Čo číha na policiach supermarketov, skrýva sa v chladničkách a v niektorých prípadoch sa skrýva tak dobre ako vy? Potravinových démonov - ako v prípade piatich potravinových zločincov, ktoré by ste sa mali vyhnúť, povedal Michael F. Roizen, MD, šéf wellness služby na klinike v Clevelande a spoluautor s Dr. Mehmetom Oz z najpredávanejšieho "YOU!" knihy. "Títo piati potravinový zločinci nemajú žiadnu spätnú spoločenskú hodnotu a spôsobujú starnutie, " hovorí Dr. Roizen. Aby ste zostali zdraví, musíte sa pozrieť na týchto zločincov v zložkách vašich obľúbených potravín - a vyhýbať sa im. "Ak sa objavia v prvých piatich zložkách (okrem parentheticals), nejedzte ich, " hovorí. Bez týchto zločincov vo svojej strave môžete výrazne znížiť vašu šancu na chorobu a predčasné starnutie.
ĎALŠIE : Všetko, čo potrebuješ, jesť pekne!
1. Trans Fat
Trans tuk je číslo jedna, pretože je to najhoršie zo skupiny. "Trans tuku je jed pre vaše telo, " hovorí Dr. Roizen. Tiež sa nazýva trans mastná kyselina, najčastejšie sa vyskytuje v cookies, krekrére, čipoch av mnohých potravinách varené v reštauráciách rýchleho občerstvenia - najmä v sladkých potravinách. Čo je to tak zlé? Trans fat mení metabolické procesy a zvyšuje tvrdnutie (a tým aj starnutie) vašich tepien. Štúdie ukazujú, že čím viac trans tuku človek človek, tým rýchlejšie kardiovaskulárny systém starne.
Buďte opatrní pri hľadaní trans tuku na etiketách potravín, pretože štítok nemusí v skutočnosti povedať trans tuku. Sledujte slová čiastočne hydrogenovaných rastlinných olejov . A ak uvidíte štítok, ktorý hovorí, že má nula gramov trans-tuku, nemusíte si to veriť: V Spojených štátoch, ak potravina má menej ako 0, 5 gramu trans-tuku na porciu, môže štítok potravín čítať 0 gramov trans tuku. Aj keď je to malé množstvo, ak budete jesť viac porcií, je ľahké spotrebovať príliš veľa. Ak je čiastočne hydrogenovaná zmes rastlinného oleja alebo rastlinného oleja v blízkosti zoznamu zložiek alebo je uvedená pred zdravými mononenasýtenými a polynenasýtenými tukami, výrobok s najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje veľa zlých látok.
2. Nasýtené tuky
Na rozdiel od trans tuku, ktorý sa vytvára umelo, dochádza prirodzene k nasýteniu tuku. Ale to neznamená, že je to pre vás dobré. Nasýtený tuk stárne v tepnách tým, že spôsobuje nahromadenie mastného tkaniva na vnútorných obloženiach. Nachádzajú sa v červených mäsoch, plnotučných mliečnych výrobkoch, palmových a kokosových olejoch av menšej miere aj v koži hydiny a iných živočíšnych produktoch, nasýtený tuk zjednodušuje zvýšenie hladiny zlého cholesterolu v krvnom riečisku. Zaujímavé je, že "v skutočnosti je v bezpečí množstvo nasýtených tukov, ktoré môžete konzumovať, " hovorí Dr. Roizen. "Problém je v tom, že táto bezpečná suma je pomerne malá - štyri gramy za hodinu." Prečo sa teda celkom vyhýbať nasýteným tukom? "Pretože ľudia nemajú moderovanie, " vysvetľuje Dr. Roizen. "To znamená jesť štyri-uncu chudá bravčová panenka. A to je fakt, pre jedlo. "
3. Pridaný cukor
Existujú dva hlavné druhy cukrov - cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v potravinách, ako je mlieko, zelenina a ovocie, a rafinovaný cukor (aka jednoduchý cukor), ktorý sa pridáva do potravín na sladkosť. Pridaný cukor je akýkoľvek cukor, ktorý sa prirodzene nevyskytuje v potravinách. Extra cukor spôsobuje, že proteíny vo vašom tele sú menej funkčné a v dôsledku toho priamo starnú váš imunitný a arteriálny systém a dokonca aj vaše kĺby (ahoj, artritída). "Zlé účinky trvajú oveľa dlhšie ako radosť z jedla, " hovorí Dr. Roizen. "Radosť z jedla môže trvať 10 minút. Zmena proteínov trvá mesiace. "
Ak je niektorá z nasledujúcich látok prvou alebo druhou v zozname zložiek (alebo ak sú niektoré z nich prítomné), pravdepodobne má vysoký obsah pridaného cukru: hnedý cukor, kukuričné sladidlo, dextróza, fruktóza, koncentrát ovocnej šťavy, glukóza, med, invertný cukor, laktóza, maltóza, melasa, surový cukor, sacharóza, stolový cukor. Taktiež dávajte pozor na koncentrovanú ovocnú šťavu a extrakt z organickej ryže, ktorý je lisovaný výlučne. "Všetko je naozaj len cukor, " hovorí Dr. Roizen. Pokiaľ ide o agávy, nie je ani zdravšie ako všetky ostatné pridané cukry. Jediný rozdiel spočíva v tom, že agave ponúka väčšiu sladkosť v menších dávkach, takže je to dobrý spôsob, ako znížiť spotrebu.
4. Sirupy
Keď príde hneď na to, cukor je cukor je cukor. To znamená, že sirupy - kukurica, javor, slad a ďalšie - sú pre vás rovnako zlé ako ostatné pridané cukry uvedené vyššie. Vysoko fruktózový kukuričný sirup (HFCS) je ľudský cukor, ktorý robí to isté ako cukor, vrátane zvýšeného rizika obezity a metabolického syndrómu. Metabolický syndróm je zhluk stavov - zahŕňajúci zvýšený krvný tlak, zvýšené hladiny inzulínu, nadbytočný telesný tuk okolo pasu a abnormálne hladiny cholesterolu - ktoré sa vyskytujú spoločne, čím sa zvyšuje riziko srdcových ochorení, mŕtvice a cukrovky. Bohužiaľ, HFCS sa nachádza v širokej škále spracovaných potravín, od kečupu a obilnín až po krekry a šalátové dresingy. To tiež sladí práve o všetkých (pravidelné) sódy Američania pitie.
5. Každé zrno, ale 100% celé zrno
Celé zrná sú zrná, ktoré neboli zbavené vonkajších vrstiev, ktoré sú zdrojom mnohých kľúčových živín a neboli rafinované, čo znamená, že si zachovajú väčšinu svojich vitamínov a minerálov. Celé zrná obsahujú veľa vlákniny, čo je dôležité pre prevenciu starnutia tepien a zníženie rizika rakoviny. Problém je v tom, že pokiaľ chlieb alebo cestoviny, ktoré jedávate, nie sú vyrobené zo 100 percent celých obilnín (a hovorí to v prvom mieste v zozname zložiek), nie je pre vás oveľa lepšie ako výrobky z bielej múky, ktoré boli zbavené zdravú vonkajšiu škrupinu a klíčky, hovorí Dr. Roizen.
Keď jednete tieto produkty (chlieb a cestoviny vyrobené s obohatenou, bielenou, nebielenou, krupicou alebo tvrdou múkou), vaše telo rýchlo premení tento sacharid na cukor vo vašom krvnom obehu a my sme späť na rovnaké zdravotné problémy, ktoré máte pri konzumácii pridaných cukrov, Sto percent celých zŕn medzitým trvá dlhšie, kým sa premení na cukor a dlhšie zostane vo vašich črevách, čo znamená, že zostanete plnšie dlhšie . - Eileen Livers
