Succotash je zvyčajne horúci guláš, ale tu Suzanne Goinová, ktorá bola vymenovaná za najlepšieho šéfkuchára Kalifornie od nadácie James Beard, premenila na ľahký hlavný šalátový vegánový šalát ideálny pre teplú noc. VIAC Z BETTY: Frankenmeat's For Dinner! Zloženie: 1 lyžica jemne nakrájaných šalotiek 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy a viac na chuť Šálka 1/2 šálka plus 2 lyžice extra panenského olivového oleja 3/4 šálky nakrájanej cibule 2 lyžičky tymiánových listov 2 šálky nakrájané na letnú squash3 šálky čerstvej kukurice 1/4 čajovej lyžičky pepper1 / 2 pinta čerešňové paradajky, nakrájame na polovicu1 šálok čerstvej lima fazule, dobre odvodnené1 / 4 šálky bazalky, tenké plátky 1 polievková lyžica nakrájaná petržlenová vňať1 lyžice mletého pažítka4 uncí zmiešaný šalát z rukoly a žerucha VÍCE Z BETTY: FDA Otázky Upozornenie na kofeínované alkoholické nápoje : Vložte šalotku, 3 lyžice citrónovej šťavy a 1/2 lyžičku soli do misy a nechajte sedieť 5 minút. Šľahačka v 5 polievkových lyžiciach oleja a potom chuť na rovnováhu a korenie.Heat veľkú panvicu na vysokej teplote 2 minúty. Pridajte 3 lyžice oleja, cibule a tymianu; sajte asi 1 minútu. Pridajte squash a sezónu s 1 lyžičkou soli. Kúpte ďalšie 4 minúty, alebo až kým nebudete jemné a má malú farbu. odložte na vychladnutie. Vyhrievajte panvicu papierovými utierkami a vráťte ju do kachlí. Zahrejte na vysokú teplotu približne 2 minúty. Pridajte zostávajúce 2 lyžice oleja, kukurice, 1 lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Sauté asi 2 minúty, hodiť často, kým kukurica je len jemné; odložiť na chladenie. Vložte paradajky do veľkej misky na šalát a sezónu s ½ čajovej lyžičky soli. Pridajte squash, kukurica a lima fazuľa. Preklopte s polovičným obväzom. Chuť na korenie a upravte s viac soli a citrónovej šťavy, ak je to žiaduce. Jemne premiešajte bylinky do succotash. Hodiť rukolu a žerucha so zvyšným obväzom, a potom sezónu s štipkou soli a korenia. Ako nakladať : Umiestnite rukolu a vodný šalát na veľkú chladenú misku a usporiadajte ju na vrchu. VIAC Z BETTY: Tenisky maskované ako podpätky
