Väčšina soli, ktorú konzumujeme, prichádza nie z trepačky v našich rukách, ale z balíčka v našich predajných automatoch. Správa potravín a liekov teraz požiada výrobcov potravín, aby dobrovoľne vypustili viac soli zo svojich výrobkov predtým, ako budeme mať šancu na občerstvenie a nechcene riskovať zvýšenie krvného tlaku.
Diéty s vysokým obsahom soli sú spojené s vysokým krvným tlakom. Vysoký krvný tlak vedie k ochoreniam srdca a mŕtvici. Zníženie príjmu soli až o 400 miligramov každý deň môže podľa Centra pre kontrolu chorôb každoročne zabrániť 20 000 úderov a 32 000 infarktov.
Odborníci na výživu dávajú hladinu soli, ktorú väčšina Američanov má jesť v množstve 2 300 miligramov denne, alebo množstvo obsiahnuté v čajovej lyžičke sodíka. Starší ľudia a pacienti s hypertenziou by mali menej konzumovať. Ale väčšina z nás jedia asi 3 400 miligramov, čo je o 50 percent viac ako sa odporúčalo. CDC tvrdí, že viac ako 70 percent príjmu soli pochádza zo spracovaných a pripravených potravín.
FDA žiada potravinársky priemysel, aby dobrovoľne obmedzil množstvo soli, ktoré sa dostáva do radu jedál z pečených nápojov na polievky. Usmernenia by postupne znižovali obsah sodíka vo výrobkoch a reštauráciách. Navrhované normy by ovplyvnili väčšinu spracovaných a pripravených potravín.
Niektoré spoločnosti už znižujú množstvo soli, ktorú dávajú do hotových jedál. CDC hovorí, že tieto zahŕňajú Walmart, Unilever, PepsiCo, General Mills, Mars a Nestlé. Darden, ktorá prevádzkuje reštaurácie vrátane Olive Garden, patrí medzi tieto spoločnosti.
Obhajcovia zdravia spotrebiteľov hovoria, že FDA smeruje k dobrovoľným usmerneniam a stanovuje referenčné hodnoty, aby verejnosť mohla zistiť obsah sodíka v potravinách. Obhajcovia poukazujú na to, že dobrovoľné usmernenia nedosahujú skutočné predpisy na obmedzenie soli v spracovaných potravinách.
Hovorí sa, že dobrovoľné normy navrhované FDA môžu pomôcť zachrániť životy tisícov Američanov. Jeden z troch Američanov má podľa FDA vysoký krvný tlak. Počet je jeden z dvoch medzi afroameričanmi.
