8 zdravé pomalé cookery recepty pre leto

Kto hovorí, že pomalé sporáky sú len na zimu? Len preto, že počasie je teplo, neznamená to, že váš pomalý sporák musí zostať v spálni. S niekoľkými jednoduchými a čerstvými ingredienciami môžete vyskúšať ľahké a zdravé jedlo, ktoré je ideálne na leto. Najlepšie zo všetkého môžete relaxovať pri bazéne s vysokým kokteilom počas varenia. Pozrite sa na tieto vynikajúce recepty, ktoré sú ideálne pre letný obed alebo večeru.

1 vegánový pomalý sporák Kheer

zloženie:
1 šálka dlhozrnnej hnedej ryže
6 šálok mlieka bez mlieka (tj tak Delicious Unsweetened Coconut milk)
1/2 šálky zlatých hrozienok
1/2 šálky štiepané alebo nakrájané mandle (alebo pistácie a / alebo kešu)
1 čajová lyžička kardamómu
Sladidlo podľa chuti (tj dva malé balíčky Stevia alebo asi 2 polievkové lyžice agátového nektáru, pravidelný cukor alebo sirup z hnedej ryže)

Smery:
Umiestnite všetky ingrediencie, s výnimkou vášho sladidla, do pomalého sporáka s objemom 3 1/2 až 4 litre. (Dvojitý recept, ak máte väčší pomalý sporák.) Kuchajte na nízku dobu štyri až päť hodín alebo na vysokej asi dve a pol hodiny. Veľkosť vášho pomalého sporáka a jeho horúca teplota zmenia presný čas varenia. Pridajte sladidlo a zamiešajte. Potom ochutnajte a pridajte ďalšie sladidlo, ak máte pocit, že ho potrebujete. (Ak používate Stevia, odporúčam pridávať naraz 1/8 čajovej lyžičky, inak môže dôjsť k horkosti.) Puding bude stále trochu voľný v pomalom sporáku, ale zahustí sa v chladničke. Podávajte ju studenú s hrozienkami a orechy.

Slúži 8

Prečo to milujeme
Hľadáte delish letný dezert, ktorý je bez sóje a bez lepku? Nech sa páči. Kheer je indický ryžový puding s kardamom, orechy a hrozienkami. Hnedá ryža obsahuje viac vitamínov B, fosforu, vlákniny a železa ako bielej ryže a hrozienka vám dodáva ďalšiu dávku vlákniny a železa.

Vegan Slow Cooker Kheer od Kathy Hester, autor "The Vegan Slow Cooker" a zdravé pomalé varenie blog

2 Kalifornia kuracie mäso

zloženie:
3 libry vykostené, bez kožných stehien
1 šálka pomarančového džúsu
1/3 šálky chiliovej omáčky
2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
1 lyžica melasy
1 čajová lyžička suchá horčica
2 strúčiky cesnaku, mleté
¼ šálky mleté cibule
2 lyžice nakrájanej čerstvej zelenej papriky
3 stredné, čerstvé pomaranče, lúpané a rozdelené na plátky

Smery:
Vrstvové kurča v pomalom sporáku. V samostatnej miske kombinujte pomarančový džús, chiliovú omáčku, sójovú omáčku, melasu, suchú horčicu, cesnak a cibuľu. Preliate kuracie mäso. Pokrytie. Varte na nízke 4 až 6 hodín, alebo kým nie je kurča jemné, ale nie suché. Zmiešajte nakrájanú zelenú papriku a pomarančové plátky. Zakryte a zohrejte o 30 minút dlhšie.

Robí 8-9 porcií

Prečo to milujeme
Porozprávajte sa o naplnení vitamínu C: Jedna porcia zelenej papriky poskytuje 200 percent svojej dennej dávky a antioxidanty bojujúce proti chorobám. Cibuľa sú vždy obľúbené v lete a poskytujú vám ďalší vitamín C s cenným vláknom na boku. A samozrejme, pomaranče sú plné vitamínu C - to všetko dokáže udržať vaše telo silné a zdravé toto leto.

Kalifornia kuracie Phyllis Pellman Dobrý, autor knihy Fix-It a Forget-It Cookbooks

3 Turecko Taco šalát

zloženie:
Masová omáčka
1, 25 libra čerstvého mletého syrového tmavého morčacieho mäsa
1 (16-unca) jar paradajkovej salsy

šalát
6 šálok hrubého alebo mletého ľadového alebo rímskyho šalátu
3 šálky kukuričných lupienkov
1 (15-unca) môže pinto fazuľa, vyhrievané v hrnci alebo mikrovlnnej rúre
6 uncí (1 1/2 šálky) strúhaného syru čedar
2 stredne zrelé paradajky, hrubo nasekané
1/2 pinta nízkotučná smotana, miešaná (voliteľné)
1 stredne pevné a zrelé avokádo, rozdrobené, olúpané a nakrájané na plátky tesne pred podávaním
1 (4-unce) môže krájať čierne olivy
1 (16-unca) jar paradajkovej salsy

Smery:
Nastriekajte sporák s nestriekaným sprejom na varenie zeleniny. Do sporáka položte zemskú morku a celú nádobu so salsou. Obalte a nakrájajte na nízkych štyroch až šiestich hodinách, až kým nebude varené. Zamiešame. Aby ste slúžili, zostavte všetky zložky šalátu v samostatných kontajneroch. Pripravte samostatný štítok s vrstvami hlávkového šalátu, hrstkou kukuričných lupienkov, horúcim mäsom, lyžicou alebo dvoma horúcimi pinto fazuľkami, rozdrobeným syrom, lyžicou salsy, niektorými nakrájanými paradajkami, kyslou smotanou (voliteľnou), avokádom a olivami.

Slúži 6

Prečo to milujeme
Len jedna porcia pinto bôbov ponúka 15 gramov - alebo 62 percent dennej dávky vlákniny. Taktiež dostanete pekné železo. A avokádo dodáva ďalšie vlákninu, vitamín C a mega dávku zdravých tukov. Všetko, čo vás udrží dlhšie, vylúčenie prípadu neskorých nočných múdrosti.

Turecko Taco salát
Autor: Beth Hensperger, autor knihy "Nie je vaša matka pomalý Cook Cookbook"

4 strúhaná BBQ kurča s kapustou-mrkva Slaw

zloženie:
1 malá žltá cibuľa, nasekaná (asi 1/2 šálka)
1 veľký cesnakový klinček, mletý (asi 1 1/2 čajových lyžičiek)
8 až 10 (2 libry) vykostené kuracie stehná bez kože
1 šálka kečupu
1/4 šálky octu
1/4 šálky baleného svetlohnedého cukru
2 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
1 lyžička čili prášku
1/2 čajovej lyžičky sušeného mletého chipotle chilského prášku
1/2 čajovej lyžičky soli

Zelná-mrkva Slaw
6 šálok jemne drveného zeleného kapusta (asi dve tretiny kapusty 2 libry)
1 šálka drvených mrkvy
1/2 šálky tenkej plátky zelenej papriky
1 šálka majonézy alebo sójovej majonézy Vegenaise
2 lyžice jablčného octu
2 lyžice svetlohnedého cukru
soľ
8 čerstvých cajrových kotúčikov, cibuľových chlebov alebo pšeničných chlieb, na polovicu a zahrievaných

Smery:
Rozstrihnite hrniec s rozprašovačom na varenie. Posypte cibuľkou a cesnakom na dne, potom topte kuracie stehná. V miske miešajte kečup, jablkový ocot, olej, omáčku Worcestershire, chilli prášok, chipotle čili prášok a soľ v strednej miske, kým dobre zmiešate; nalejte cez stehná. Obalte a varte na nízku dobu osem až deväť hodín, až kura je vidlička jemné a ľahko sa oddelí. Zatiaľ čo mäso varenie, urobte zelnú slabu. V veľkej miske položte kapustu, mrkvu a korenie. V malej miske miešajte majonézu, ocot a cukor. Pridajte do kapusty a jemne nasypte. Ochutíme soľou, zakryjeme a chladíme. Premiestnite mäso na reznú dosku a vytiahnite mäso rozdelené v kusoch s dvomi vidličkami. Vráťte sa na omáčku v pomalom sporáku a položte na teplo. Keď je pripravená na podanie, položte dve časti teplého hrnca na tanieriku a lyžicu nakrájajte kurča s množstvom omáčky nad teplými hrncami, pričom na boku budete mať trochu kapustovej slamy.

Prečo to milujeme
Podávajte túto báječný pokrm načistenú na čerstvé, jemné chrumky (a veľa utierok je užitočná) s chrumkavou čerstvou slabou na boku. Kuracie mäso je plné chudých bielkovín, ktoré vám umožnia cítiť sa plné a spokojné. Zelená kapusta a paprika v slave sú nabité vitamínom C, zatiaľ čo mrkva vám poskytne 428 percent odporúčaného vitamínu A na porciu. Nemôže to poraziť pre zdravé letné jedlo!

Kuracie grilované kuracie mäso s kapustou-mrkva Slaw
Autor: Beth Hensperger, autor knihy "Nie je vaša matka pomalý Cook Cookbook"

5 Super Letné Succotash

zloženie:
1 šálka zeleninového vývaru
1 šálka nakrájanej letnej squash
1 šálka nasekanej červenej papriky
1 šálka čerstvej kukurice
2 strúčiky cesnaku, mleté
2 (15 uncí) plechoviek kanelové fazule, opláchnuté a vysušené
5-6 čerstvých paradajok, nakrájané na kocky
¼ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžice balsamikového octu
2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
¼ čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 (10 uncí) balíka quinoa
2 oz sa rozpadali sýrom feta (asi ½ šálky)

Čítaj viac

Smery:
Umiestnite prvých sedem prísad do pomalého sporáka; dobre premiešame a varíme na nízkej štyri hodiny. Zmiešajte petržlen, balsamikový ocot, citrónovú šťavu a čierne korenie. Cook quinoa podľa návodu na balenie. Podávajte succotash cez quinoa. Posypeme syrom.

Slúži 8

Prečo to milujeme
Táto lahodná succotash funguje ako ľahký letný obed alebo večera, ale stále sa balí do bielkovín s quinoa a fazuľami. Paradajky, ktoré sú v súčasnosti v sezóne, sú nabité antioxidantom nazývaným lykopén, u ktorého sa zistilo, že znižuje riziko srdcových ochorení a iných chronických ochorení. A letné squash poskytuje extra náskok vitamínov C a A a mangánu.

Super Letné Succotash
Autor: Keri Glassman, RD, autor knihy "New You and Improved Diet: 8 Pravidiel o znižovaní hmotnosti a zmene vášho života navždy"

6 šálky hnedej ryže, kuracieho a cukrového hrášku

zloženie:
1 ½ šálok hnedej ryže
2 ¾ šálky zeleninového vývaru
1 libra kurčatá prsia, nakrájané na 1-palcové kusy
1 šalotka, jemne nakrájaná
1 mrkva, jemne nakrájané
8 uncí hrachový cukor, orezaný a polovičný
2 lyžice olivového oleja
½ šálky nakrájaných opekaných orechov
¼ šálky nakrájanej bazalky
½ lyžičky soli
¼ čajovej lyžičky čierneho korenia
1 hláv (Bibb alebo Boston) šalát

Smery:
Opláchnite ryžu pod studenou vodou a vložte do pomalého sporáka. Pridajte vývar, kuracie mäso, šalotku a mrkvu. Pokrývajte a varte na nízke asi 5 hodín (alebo kým ryžové jadrá nie sú otvorené, ale nie húževnaté). Odstráňte kryt a rozmiešajte hračku, olivový olej, borovicové orechy, bazalku, soľ a korenie. Vyberte 12 listov hlávkového šalátu, čisté a suché. Do každej šálky šalátu pridajte asi 1/2 šálku ryžovej zmesi a podávajte.
Slúži 6

Prečo to milujeme
Tento recept poskytuje celé zrná, bielkoviny, vlákninu a zdravý tuk - všetko je zabalené v jednom malom osviežujúcom šaláte. Čerstvý cukrový hrášok je vynikajúcim zdrojom vitamínu C a je zabalený do niektorého vitamínu K. A bazilika (aj v sezóne) sa ukázala ako protizápalová. Zabal mi niečo z toho, prosím!

Hnedá ryža, kurací a cukrový pekáč
Autor: Keri Glassman, RD, autor knihy "New You and Improved Diet: 8 Pravidiel o znižovaní hmotnosti a zmene vášho života navždy"

7 Pikantné veggie chili s letnou squash a Jalapeños

zloženie:
¼ šálky rastlinného oleja, rozdelené
1 ½ šálky (asi 1) červenej papriky, nakrájané na kocky
1 ½ šálky (asi 1) zelenej papriky, nakrájané na kocky
½ šálky šupiek, biela, svetlo zelená a niektoré tmavo zelené časti, tenké plátky (asi 4)
2 lyžice mletého cesnaku
2 čajové lyžičky (1 malý) mleté jalapeño
2 čajové lyžičky hrubej soli, rozdelené
5 melie čierne korenie
1 lyžička čili prášku
4 šálky (asi 2) žlté letné squash, nakrájané na kocky
1 (15-unca) môže pinto fazuľa, opláchnuť, vyčerpaný
1 (15-unca) môže čierne fazuľa, opláchnuť, vyčerpaný
¼ šálky paradajkovej pasty

Čítaj viac
2 lyžice mletých chiliek alebo tekutiny z plechovky chipotle chiles en adobo
2 lyžice univerzálnej múky
1 (28-unca) môžu opekané kyslé rajčiny, s džúsom
1 šálka s nízkym obsahom sodíka zeleniny
3 lyžice čerstvej lisovanej napučanej limetkovej šťavy
½ šálky hrubo nasekaných čerstvých listov koriandra
Tortilla čipy, na servírovanie (voliteľné)
Avokádo, na servírovanie (voliteľné)

Smery:
Vyhrievajte polovicu oleja v 10-palcovej, ťažkej panvici na stredne vysokej teplote. Keď je teplo, pridajte papriky, škorpióny, cesnak, jalapeño, polovicu soli, čierne korenie a prášok z chilli. Sauté až do zeleniny sú mäkké, asi šesť minút. Pridajte squash a suté až mierne mäkké, ďalšie tri minúty. Premeňte na pomalý sporák, pridajte fazuľa a dobre premiešajte. Znížte teplo na médium pod suté panvicu a pridajte zvyšný olej, spolu s paradajkovou pastou, chilli alebo kvapalnou kvapalinou a múkou. Varte, kým sa zmes nestuhne a múka zmizne asi jednu minútu. Zvyšte teplotu na vysokú a pridajte paradajky so svojimi šťavami, zásobami, limetovou šťavou a zvyšnou soľou. Varte a dobre premiešajte dve minúty. Nalejte do pomalého sporáka. Obalte a vařte na nízke, tri až štyri hodiny. Miešajte v koriandroch a podávajte s čipmi a avokádom.

Slúži 4-6

Prečo to milujeme
Je to chilli, vegetariánsky štýl! S obrovskými šálkami papriky je táto živá, bezmäsitá miska plná vitamínov A a C spolu so zdravou dávkou bielkovín a vlákien z pinto a čiernej fazule.

Pikantné veggie chili s letnou squash a Jalapeños
Autor: Dina Cheney, autor knihy "Year-Round Slow Cooker"

8 Zesty Hrušky

zloženie:
6 čerstvých hrušiek
½ šálky hrozienok
¼ šálky hnedého cukru
1 čajová lyžička strúhaná citrónová kôra
¼ šálky brandy
½ šálku domáceho vína
½ šálky rozdrvených makarónov
Bez obsahu tukovej kyslej smotany (voliteľné)

Smery:
Peeling a jadrá hrušiek. Nakrájajte na tenké plátky. Spojte hrozienka, cukor a citrónovú kôru. Vrstva striedavo s hruškami v pomalom sporáku. Naliať brandy a víno na vrchol. Pokrytie. Varenie na nízke tri až päť hodín, alebo kým hrušky sú tak jemné, ako sa vám páči. Vložte do servírovacích riadu. Pohode. Posypeme makarónmi. Podávajte hladké alebo zakončené kyslou smotanou.

Urobí 6 porcií

Prečo to milujeme
Šťavnaté, sladké a nabité vitamínom C a vlákninou, čerstvé hrušky sú dokonalým letným dezertom. Dajte ich do hrnca na niekoľko hodín, na vrchole s niektorými chutnými hrozienkami, makarónmi a pomlčkou hnedého cukru a máte sami ľahké ošetrenie, ktoré je zdravšie ako ten letný zmrzlinový pohár.