Naše "Live Simply" série profily odborníkov vo svojich oblastiach, ktorí pomáhajú ľuďom zachrániť sa od ich zložitých, preplnených, vyčerpávajúcich životov. Aj keď prístupy sú rôzne, konečný cieľ je ten istý: Menej stresu, viac radosti. Dnes sa stretnite s nadšencom "pomalého jedla", ktorý dúfa, že inšpiruje ľudí k šťastnejším, zdravším a chutnejším životom. Tim West vyrastal v Hudson Valley v New Yorku, v blízkosti mestských svetiel na Manhattane, ale dosť ďaleko, aby sa cítil ako krajina. Dve tretiny súboru trojice, on a jeho brat Chris dostali svoje prvé pracovné miesta v priekopníckej reštaurácii z farmy na stôl s názvom Flying Pig Café. "Bol tam, posadil sa na jedlo pre zamestnancov a pozrel sa doľava, aby videl šéfkuchára, ktorý pripravil jedlo a právo vidieť farmára, ktorý ho rozrástol, že som mal epifánia, " hovorí West. "Vedel som presne, odkiaľ pochádza moje jedlo."
