Premýšľajte dvakrát predtým, než vyrazíte na svoje týždenné nákupy s potravinami. Váš miestny obchod s potravinami môže podľa najnovších správ mať takú výživovú hodnotu ako ten trh s chuťovými poľnohospodárom. "Výskumníci zistili, že organické potraviny ponúkajú len niekoľko ďalších prínosov pre zdravie, než morálna nadradenosť, " píše sa v názve "Ježišbel". Zdravšie, štúdie navrhuje, "bol CBS to take.More poznamenal, podľa The Washington Post, " organické potraviny pridáva žiadne vitamíny pre dodatočné náklady, výskum nájde. "Dôvod pre celý šum? Nová štúdie zo Stanfordu, ktorá zdanlivo poukazuje na to, že organické potraviny nie sú viac výživné a neprinášajú viac prínosov pre zdravie než neekologické potraviny. "Keď sme začali tento projekt, mysleli sme si, že pravdepodobne existujú určité zistenia, že by podporila nadradenosť organických látok oproti konvenčným potravinám, "povedala Dena Bravata, MD, vedúca autorka príspevku Stanfordského centra pre zdravotnú politiku, pre New York Times. "Myslím, že sme boli určite prekvapení." To nie je žiadna malá otázka pre moderné mamičky, ktoré nielen chcú udržať svoje deti zdravé, ale tiež chcú najlepšiu hodnotu pre svoje potraviny dolárov. Ekologické ovocie a zelenina môže stáť kdekoľvek od 0, 13 USD do 0, 36 USD za kilogram viac ako konvenčná produkcia, zatiaľ čo ekologické mlieko predáva približne 6 dolárov za galón v porovnaní s bežným mliekom za približne 3, 50 dolárov.Možno skutočne povedať, že nákup ekologických potravín nič viac než nám dávať zelenú farbu, z ktorej by sme sa pozreli na iné, neorganické mamičky? Prečo organické náklady viac Pre začiatok, "organické" jedlo nie je len fiktívna značka. Potravinám je USDA certifikovaný organicky len vtedy, ak spĺňa dlhý zoznam požiadaviek, ako je výroba bez syntetických pesticídov alebo hnojív alebo - v prípade mäsa - bez rutinného používania antibiotík alebo rastových hormónov. Ekologické potraviny - od brokolice až po hovädzie mäso - stojí viac, pretože to vyžaduje viac práce a nie je industrializované (čítalo: zmenilo sa na niečo viac ako továreň ako farma) tak intenzívne ako konvenčné potraviny. Napríklad hovädzí dobytok, ktorý sa nevychádza z rastových hormónov, trvá dlhšie, aby sa zrel do jedlej veľkosti. Potrebujete oveľa viac organických hnojív na aker rastlín ako by ste syntetické hnojivo. Všetky tieto rozdiely prispievajú k vyšším cenám. Viac z LEARNVEST: Je vaša detská výživa tak zdravá, ako je inzerovaná? Napriek prémii na produkciu bez pesticídov organický trh naďalej rástol počas recesie, pričom v poslednom roku vzrástol o 12% na 12, 4 miliárd dolárov v porovnaní s rokom 2010 podľa organizácie Organic Trade Association. A 78% rodín hlási nákup biopotravín. Mali by sme nakupovať organické? Existuje veľa štúdií, ktoré sa snažia určiť, či biopotraviny skutočne stojí za to - Dr. Bravata to je len posledný, ktorý sa tiahne po všetkých týchto depresívnych (ak ste si zobrali domáce vrecia biopotravín z Whole Foods), alebo sa ospravedlnili (ak ste sa už dlho rozhodli, že to bolo všetko humbuk). Štúdia v podstate skúmala štyri desaťročia výskumu na túto tému, pozostávajúce z 237 štúdií o ovocí, zelenine a mäse. Rovnako ako pri akejkoľvek štúdii, realita je jemnejšia, ako môže zachytiť tupý nadpis. Argument sa zbavuje toho, prečo si kúpite organické látky v prvom rade. Je odpoveď lepšia výživa, menej pesticídov, menej hormónov, je bezpečnejšie pre životné prostredie, lepšie chutí? Mohlo by to byť kvôli niektorému alebo všetkým týmto dôvodom, ktoré Dr. Bravata uznal New York Times.So, mali by ste ho kúpiť? Odpoveď: Záleží. Vzali sme každý z hlavných dôvodov, prečo rodiny zakúpili organické látky a na základe zistení štúdie zistili, či sú alebo nie sú za to dodatočné náklady: 1. Ak kupujete organické látky pre lepšiu výživu Ak ste dúfali, že ekologické produkty pomôžu vášmu dieťaťu rýchlejšie, skákať vyššie alebo vyrastať silnejšie, táto štúdia sklama. Výskumníci zistili, že ovocie a zelenina s označením organické neboli v priemere výživnejšie ako bežné výrobky a nemali vyššiu hladinu vitamínov. Neexistovali ani žiadne zdravotné prínosy pre organické mäso. Hovoríme: Bežné. Ekologické nezdravé jedlo je stále nezdravé jedlo. A konvenčné čerstvé, zdravé jedlo je stále zdravé jedlo. Ale čakajte, je tu viac ... 2. Ak kupujete organické látky, ktoré sa vyhýbajú pesticídom Stanfordskí výskumníci zistili, že 38% konvenčných produktov testovaných v štúdiách obsahuje detekovateľné rezíduá pesticídov, v porovnaní s iba 7% organických produktov. (Organické produkty môžu byť stále kontaminované neďalekými konvenčnými oblasťami.) Niekoľko štúdií analyzovaných výskumníkov ukázalo, že deti, ktoré konzumovali organické produkty, mali v moči menej stopových vzoriek pesticídov.Ak povedal, že všetky testované produkty - organické alebo nie - povolené bezpečnostné limity pre rezíduá pesticídov. To je skvelá správa, ak dáte svoju vieru v USDA, ktorý stanovuje tieto limity. Ak si však myslíte, že žiadne pesticídy nie sú lepšie ako "bezpečné" hladiny pesticídov, nemusíte byť zmätení. Nakoniec táto štúdia nezahŕňala žiadne dlhodobé štúdie o účinkoch pesticídov na ľudí. Prečo by ste sa mali starať o pesticídy? Štúdia z roku 2010 zistila úzku súvislosť medzi množstvom určitého pesticídu prítomného v moči detí a závažnosťou ich ADHD. Tento účinok bol pozorovaný aj pri nízkych expozičných hodnotách; deti s akoukoľvek detegovateľnou hladinou pesticídov v moči mali dvojnásobnú pravdepodobnosť, že deti s nezistiteľnou úrovňou majú príznaky poruchy učenia a prenatálne vystavenie pesticídom môže poškodiť tvorbu mozgu detí a viesť k nižším hodnotám IQ. že používanie insekticídov v detských domovoch môže byť viac viny ako ich jedlo. Viac z LEARNVEST: 4 Voľné cvičenia pre teba a vaše dieťa Povedali sme: Vyberte si a vyberte svoju produkciu opatrne. Niektoré produkty obsahujú vyššie úrovne pesticídov ako iné, takže je viac užitočné zaplatiť za ekologické. Máme tu zoznam plodov a zeleniny, ktoré stojí za vaše peniaze. Pozrite sa tiež na to, odkiaľ pochádza vaša produkcia. Caroline Smith DeWaalová, riaditeľka pre bezpečnosť potravín v Centre pre vedu vo verejnom záujme a obhajca bezpečnejších potravín, tvrdí, že produkcia pestovaná v USA a Kanade má nižšiu úroveň pesticídov ako v krajinách ako je Čile. Nakoniec sa uistite, že dôkladne umyte svoju plodinu pred jej konzumáciou. 3. Ak si kúpite organické mäso, aby ste sa vyhli ochoreniam spôsobeným potravinami, antibiotikami a hormónmi Štúdia zistila, že organické mäso nie je menej nebezpečné kontaminované nebezpečnými baktériami, ako je E. coli. Keď bol však kontaminovaný, bolo menej pravdepodobné, že organické mäso bude kontaminované baktériami odolnými voči antibiotikám. To znamená, že ak vyzdvihnúte ochorenie prenášané jedlom z manipulácie alebo prijímania neupraveného organického mäsa a vajec, antibiotiká sa oň budú viac starať. Obhajcovia verejného zdravia hovoria, že nadmerné používanie antibiotík v poľnohospodárstve prispelo k šíreniu super-chýb u ľudí. V rokoch 2000 až 2010 sa v potravinách objavilo najmenej 24 výskytov mikróbov rezistentných voči viacerým liekom, hoci vláda nedávno začala obmedziť používanie neliečivých antibiotík na farmách. Mäso a konzumné mlieko získané bez hormónov by mohlo byť tiež stojí za to, keď máte dcéru. Štúdia, ktorá bola uverejnená v auguste, ukázala, že dievčatá mladšie ako sedem rokov zasahujú do puberty dvakrát vyššie ako na konci 90. rokov. Dôvod? Môže to byť spôsobené epidémiou obezity ... alebo hormónmi v ich prostredí a potravinách. Hovoríme: Hľadajte oba produkty bez antibiotík a hormónov. Mnohí výrobcovia konvenčného mäsa a mlieka ponúkajú antibiotické a hormonálne voľby, ktoré sú o niečo nižšie ako plné mäso a mlieko. Nezáleží na tom, aký druh mäsa si kúpite, vždy ho dôkladne vyvarujte, aby ste zabili baktérie a starostlivo ho zaobchádzali v kuchyni. Môžete tiež zvážiť nákup menej mäsa vo všeobecnosti. Nielenže je to cennejšie ako vegetariánske možnosti, Američania jedia v priemere 1, 5 krát viac mäsa ako odporúčajú USDA. Namiesto toho môžete získať vaše a Vaše dieťaťa proteínové potreby zo sóje, syra, obilia, orechov, strukovín a listových zelených. Viac z LEARNVEST: Ako cestovať lacno v Európe 4. Ak kupujete ekologické potraviny na ochranu životného prostredia Obhajcovia životného prostredia za nákup organických bodov na milióny ton chemických hnojív dumpingových na poliach pri výrobe konvenčných potravín každý rok, alebo ohromujúci množstvá odpadu a toxických plynov produkovaných priemyselnými hospodárstvami, ktoré ohrozujú zdravie blízkych obyvateľov. Hovoríme: Choď na miestnu. Hoci nie všetky farmy zastúpené na vašom trhu miestnych poľnohospodárov budú oficiálne certifikované ako ekologické (prechádzanie certifikáciou je náročný a drahý proces), všetko je takmer zaručené, že bude ekologickejšie, než by boli rovnaké potraviny v supermarkete. môžete priamo požiadať farmára o jeho metódy. Väčšina trhov poľnohospodárov má prísne normy pre to, čo umožňujú ich predaj, vrátane používania pesticídov, humánnej liečby zvierat a vzdialenosti potravín. Na druhej strane sa potraviny prevážali do miestneho obchodného domu s potravinami z Mexika alebo z lietadla ďalší kontinent (v priemere 1500 cestujúcich) má obrovskú uhlíkovú stopu. 5. Ak si kúpite organické pre chuť, mali by ste ťažko popierať rozdiel medzi šťavnaté, čerstvo zozbierané bobule a väčšiu jahodu s bezfarebným bielym jadrom dodávaným z Mexika. Ale všetky ostatné veci sú rovnaké, akákoľvek jahodová šťava je pravdepodobne lepšia ako jahoda vôbec v strave vášho dieťaťa. Hovoríme: Je to na vás a vašich detských preferenciách. Môžete zistiť, že vaše dieťa je viac naklonené k jedlu čerstvým, vybral, organické dedičstvo paradajky cez inú možnosť, ale potom znova, on by mohol nevšimnúť vôbec.
