Pravdepodobne už viete, že veľa diéty zeleniny vo vašej strave vás nastaví na lepšie celkové zdravie, vedenie váhy a žiarivú vnútornú a vonkajšiu krásu, ale viete, že spôsob, akým pripravujete vaše vegetariáni, môže skutočne pomôcť (alebo brániť) ich celkový prospech pre vás? Ako sa ukazuje, vaša príprava zeleniny je rovnako dôležitá ako druh zeleniny, ktorú konzumujete. Zelení, napríklad, poskytujú viac živín, ktoré sú varené ako varené, a tak mať surový šalát zelených nie je taký prospešný pre vaše zdravie ako ten, ktorý je mierne varený. Existuje veľa ďalších vegetariánov, kde správna prep bude robiť všetko. Aby ste sa uistili, že ste dostali tie najkrájavejšie živiny vo svojom jedle, prečítajte si ďalej! Paradajky - rozsekanie, teplo a pridať tuk Štúdia vo vestníku poľnohospodárskej a potravinárskej chémie zistila, že paradajky v surovom stave neboli také výhodné ako paradajky, ktoré boli vystavené teplu. Tento objav mal všetko spoločné s lykopénom; že karotenoid nachádzajúci sa v rajčiakoch pomáha pri znižovaní niektorých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych ochorení a makulárnej degenerácie. Lykopén tiež zohráva úlohu pri skvelej pokožke tým, že chráni pokožku pred poškodením životného prostredia. Lykopén sa nachádza v bunkovej stene rajčiaka a sekanie do šťavnatého, priamo z vašej záhrady neposkytuje to, čo je potrebné na extrakciu lykopénu zo steny. Ale pridaním tepla do paradajky (premýšľajte varenú paradajkovú omáčku) pomôžete priniesť lykopén z paradajok a do buniek pre optimálny zdravotný prospech. Okrem pridania tepla experti ukázali, že sekanie rajčiakov a pridanie zdravého tuku, ako napríklad olivového oleja, zvyšuje absorpciu lykopénu ešte ďalej.
