Podiel tohto týždňa bol na menšej strane, s jednou pozoruhodnou výnimkou: Máme všetky rajčiny tento týždeň! Prichádzali vedľa papriky, ktoré minulý týždeň chýbali, rovnako ako uhorky, čo znamenalo, že v 11. týždni ČSA som si všimol, že som vytiahol niekoľko veľkých dávkových receptov z paradajok. Ale skôr ako sa k nim dostaneme, poďme sa pozrieť na zvyšok záťahu.
10. týždeň Výlet:
- kukurica
- kapusta
- Braising greens
- Zvonček papriky
- paradajky
- uhorky
- Šalát
Čo sa prevrátilo?
Len niektoré zvyšky! Po štvrtom týždni som mal okolo štvrtiny červenej kapusty, a tak som sa rozhodol rýchlo ju vyčistiť veľmi jemným krájaním červenej kapusty a obložením citrónovou šťavou a soľou. Kapusta je vydarená, takže to bude trvať dlho a používame ju v tacos a šaláty.
Tomato Count:
Tento týždeň: 32
Súčasnosť: 73
Sväté paradajky, Batman! Táto oblasť prišla tento týždeň - dostali sme pätinu 25 nádherných malých červených, oranžových a žltých paradajok; 6 stredne veľkých paradajok; a jeden veľký. Ale aj "stredné" paradajky sú obrovské. Keďže sme mali veľa, spolu s uhorkami a paprikami, rozhodol som sa, že je čas urobiť gazpacho.
Čo som robil (kurzíva predstavuje použitú zeleninu CSA)
- Sklenená paradajková omáčka s tortellini
- Steak, citrónová zelenina, kukuričná omáčka so slaninkou, jalapeno a zemiaky
- Linguine s receptom New York Times na čerstvú paradajkovú omáčku, jednoduchý šalát s hlávkovým šalátom, oholený parmezán, čerstvý čierny korenie, olivový olej a citrónovú šťavu
- Chrumkový kuracie šalát so šalátom, červenou kapustou, uhorkou, paprikou, paradajkami, olivami a slaninkami s jogurtovým dresingom
- gaspačo
- kukuričný chlieb
Technika týždňa: Vypočítajte, koľko kukurice je na kohútiku
Jedno štandardné ucho kukurice prinesie približne ¾ - 1 šálku jadier. To sa ukázalo, je to veľmi šikovný kúsok matematiky, aby ste vedeli, či používate čerstvú kukuricu na recepty, a nie na to, aby ste jedli priamo zo škrupiny. To je presne to, čo som robil tento týždeň, rozdelím kukuricu z podielu tohto týždňa na použitie v kukuričnom chlebe, rovnako ako v prílohách sotéed kukurice s fritovacími zemiakmi, jalapénom a slaninou.
Môj recept na kukuričný chlieb pochádza zo stránky AllRecipes.com, hoci som ho nikdy nesledoval presne na list. Je to dôvod, prečo je to moja myšlienka: Recept je tak ľahko prispôsobiteľný a zakaždým ukáže fantastický kukuričný chlieb, bez ohľadu na to, čo sa na ňom mení. To ísť okolo, výrazne znížil cukor, len pomocou štvrtiny šálky a pridal som šálku čerstvých kukuricových jadier. Ukázalo sa, že kukurica bola taká sladká, že som ani nepotrebovala pridať cukor, čo budem mať na pamäti nabudúce.
Standout Strava týždňa: Malá šarža Gazpacho recept
Tento recept gazpacho prinesie asi 3-4 šálky polievky, čo je ideálne pre menšie domácnosti alebo ako malý štartér, ktorý slúži 6. Môže sa ľahko zdvojnásobiť pre väčšiu šaržu.
zloženie:
- 2 šálky čerstvých zrelých paradajok, nasekané
- 1 uhorka, naočkovaná a nasekaná
- 2-3 šupky, nasekané
- ½ papriky, naočkované a nasekané
- 1-2 strúčiky cesnaku (viac cesnaku prinesie špicaté gazpacho, menej mäkšie )
- 1 lyžica octu červeného vína
- 1 lyžica olivového oleja
- ½ citróna, šťavnaté
- Solené a papričkové vločky
Smery:
Puree všetky ingrediencie pomocou ručného mixéra, kuchynského robota alebo štandardného mixéra na požadovanú textúru, pridaním vody, ak je to potrebné, aby ste ju vybrúsili. Obalte a vychladzujte najmenej hodinu pred podávaním. Ochutnajte s viacerými soľami, korením, horúcou omáčkou a / alebo citrusom.
Pridajte sa tu každý týždeň, rovnako ako na Twitter a Instagram , pretože som sa umyť, sekať, variť a jesť svoju cestu cez môj CSA pomocou hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Opýtajte sa!
