Rastlinné výhonky môžu byť koriandrom zeleniny - buď ich milujete, alebo ich nemôžete vydržať, ale musíte rešpektovať zeleninu, ktorá je taká malá, a napriek tomu obohacuje výživu. Kukurica v Bruseli je nielen bohatá na vlákninu, ale aj bielkovinu (áno, čítate to pravé).
Prekvapený? Aj my sme boli. S pomocou Keri Gans, registrovaného dietetika a autora Diéty malých zmien, sú tu niektoré zaujímavé fakty o tomto drobnom produkte:
- Kľúčové listy z brusku vychádzajú z dobrého dôvodu: sú členmi rodiny kapusty, ktorá obsahuje zeleniny s jedlými listami.
- Niektorí ľudia majú gén, známy ako TAS2R38, ktorý robí z nich ružičkový kel a iné kapusty.
- Jeden šálka varených ružičkových klíčkov vám nastaví späť 56 kalórií.
- Brušičkové klíčky obsahujú 4 gramy bielkovín na pohár - "čo je pre vegetariádu vysoké, " poukázal Gans.
- Sú plné vlákniny, ktoré obsahujú 4 gramy vlákniny na 1 šálku varených brušných klíčkov.
- Sú tiež dobrým zdrojom vápnika, draslíka a vitamínov C, A a K.
- Na rozdiel od väčšiny ostatných druhov ovocia a zeleniny, ružičkové klíčky nemusia dozrievať skôr, ako ich budete jesť.
- Keď vyberáte ružičkový kel v obchode s potravinami alebo v poľnohospodárskom trhu, uistite sa, že listy sú kompaktné - nie z pádu - a vegetarián by mal byť ťažký na dotyk, keď ho stlačíte.
- Je čas, aby ste hodili ružičkový kel, ak sú stopky hnedé, klíčky začínajú byť slizké, alebo cítia, poznamenal Gans.
- Môžete variť, paru, mikrovlnnú rúru (s trochou vody, aby ste ich vysušili), miešať, vyprážať, pečiete alebo pečiete ružičkový kel.
- Pri varení, v pare alebo v mikrovlnnej rúre vyrežte do stopky "X", čo pomôže varenie zeleniny dôkladnejšie.
- Prevarené ružičkové klíčky vytvárajú síru podobnú vôňu, ktorá zvyčajne odvracia ľudí z produkcie.
- V 16. storočí Belgicko bolo populárnou plodinou ružičkový kel, ktorého hlavné mesto je - čakajte na to - Brusel.
- Špičková sezóna pre ružičkový kel je koncom septembra až februára.
- Ale môžete ich nájsť po celý rok - "jednoducho nemusia chuť ako chutné, " poznamenal Gans.
