Ak vaše novoročné rozlíšenie zahŕňa vynechanie niekoľkých libier, môžete byť potešení, keď sa dozviete, že sa naozaj dokážete oklamať.
Pamätáte si teóriu ilúzie Delboeuf (myslieť, optická ilúzia) z 5. ročníka vedeckej triedy? Keď sme sa dozvedeli, že veľkosť kruhu je menšia, keď je obklopená oveľa väčším. Medzitým sa veľkosť toho istého kruhu javí väčšia, keď je obklopená iba o niečo väčšia. Zrejme to isté platí aj s našimi riadmi.
V novej štúdii publikovanej v časopise Journal of Consumer Research výskumní pracovníci (Koert van Ittersum, Ph.D. z Georgia Institute of Technology a Brian Wansink, Ph.D., Cornell University) požiadali 225 ľudí, aby naliali určité množstvo paradajkovej polievky do misiek rôznych veľkostí. V súlade s tým, čo sme sa naučili vo vedeckej triede, účastníci vylievali menej do menších misiek a viac do väčších misiek.
Prečo? Vzhľadom k tomu, že veľkosť porcie môže vyzerať väčšie ako v skutočnosti závisí od výberu riadu. Na menších doskách máme tendenciu slúžiť menšiemu množstvu jedla, a preto jesť menej. Na väčších doskách však máme tendenciu slúžiť viac. V skutočnosti sa účastníci dostali až o 31 percent viac polievok.
Vzhľadom na skutočnosť, že priemerná veľkosť tabúľ na varenie sa od roku 1900 zvýšila o takmer 23% a miera obezity sa za posledných 30 rokov viac než zdvojnásobila, korelácia má zmysel, že?
Ale ak si myslíte, že sa môžete obeť tejto optickej ilúzie jednoducho pripomenúť, že máte menej jedla, vedci tvrdia, že nemôžete. Následné štúdie ukázali, že "skreslenie misy" je takmer nemožné eliminovať, bez ohľadu na to, koľko vzdelania alebo povedomia máme.
Znamená to, že sme určení na to, aby sme prežili šalátové plátky po zvyšok našich životov? No, to je jeden spôsob, ako znížiť veľkosť porcie. Druhý musí byť vedomý farby vašej potraviny a vášho taniera.
Zaujímavé je, že počas tej istej štúdie sa vedci spýtali účastníkov na servírovanie cestovín bielo-omáčky alebo červenej omáčky na veľkú bielu alebo veľkú červenú dosku. Kontrastné kombinácie farieb omáčkových platní znížili počet porcií až o 21 percent. Dokonca aj zmena farby obrusu, vyberanie takého, ktorý kontrastuje s vašou doskou na jedlo, môže znížiť množstvo, ktoré slúži o 10 percent.
Spodná línia: Vyberte menšie taniere a misky a tie s vysokým kontrastom s jedlom alebo stolom. A ak jedáte von, môžu platiť rovnaké princípy. Požiadajte o menšie jedlo a použite bielu obrúsku pod čiernym odberovým kontajnerom, ak je to potrebné na vytvorenie väčšieho kontrastu.
Dokonca aj keď to ušetrí iba 50 kalórií denne, mohlo by to pridať až päť libier ročne - niečo, čo by vám mohlo pomôcť držať sa vášho novoročného rozlíšenia. Dobrú chuť!
