Len preto, že máte celiakiu alebo citlivosť na lepok, neznamená to, že sa musíte vzdať svojich vzácnych koktailov. ( Whew .) Ale čo je alkohol bez lepku? Aj keď je pravda, že veľa chlastu sa vyrába s obilninami, existuje veľa možností, ktoré sa považujú za bezpečné pre potraviny a liečivá (FDA) - čo znamená, že obsahujú menej ako 20 dielov na milión lepok - a ostatné stále sú to 100% lepok - zadarmo, pre tých, ktorí nechcú riskovať ani minimálnu spotrebu. Tu je niekoľko, ktoré môžete skúsiť.
víno:
Víno je vyrobené z hrozna, takže je neodmysliteľne bezlepkové - a preto je najbezpečnejší alkohol pre celiakmi, ktorí trpia piť. Mali by ste však vedieť, že glutén môže byť použitý ako číriaci prostriedok a niektoré vína sú fermentované v sudoch s pšeničnou polevou, hoci oba procesy sú veľmi zriedkavé a zvyčajne nevedú k dostatočne vysokému obsahu lepku, reakciu, podľa centra Celiakie na University of Chicago. Buďte opatrní s vinárskymi chladičmi, aj keď: Mnohé sú vyrábané zo sladu, z jačmeňa. [Kliknutím prečítajte viac ...]
pivo:
Tradične sa pivo vyrába z obilnín, a preto je veľká "nie" na bezlepkovej diéte. To znamená, že mnohé pivovary teraz ponúkajú alternatívne možnosti:
- Redbridge : Tento ležák sa varí s cirokom, zrnom bežne používaným v bezlepkových pivách, bez pšenice a jačmeňa. Spoločnosť je uprostred budovania partnerstva s Národnou nadáciou pre celulárnu informovanosť (NFCA), ktorá pomáha zvyšovať povedomie o celiakii. Produkt spoločnosti Anheuser-Busch, Redbridge je k dispozícii na celom svete a nachádza sa v mnohých baroch a obchodoch. Použite vyhľadávač predajcu spoločnosti, aby bol v blízkosti vášho predajcu.
- Bezlepkové pivá Bard : Bard je ležiak na báze ciroku, ktorý vytvorili dvaja chlapci, u ktorých bola diagnostikovaná celiakia. Jeho hlavným predajným miestom je to, že Bard vyriešil, ako sa sóra sladí a zároveň ho necháva bez lepku, čím sa chutí podobá tradičnému pivu. Sledujte národne dostupné pivo na webových stránkach spoločnosti Bard.
vodka:
Napriek tomu, že niektoré vodky, ako napríklad Absolut, Belvedere a Smirnoff, sú z pšenice alebo z obilných zŕn, proces destilácie odstraňuje dostatočné množstvo leptacích proteínov lepku, aby sa uistili, že je to celiakijská choroba University of Chicago. Ak sa chcete chytiť na strane opatrnosti, ale držte vodky z zemiakov alebo hrozna. Tu sú niektoré možnosti:
- Chopin : Chopin vyrába ražnú a pšeničnú vodku, ale spoločnosť ponúka aj zemiakový duch - jeden taký dobrý, že získal ocenenie na súťaži Svetovej výživy liehovín v San Franciscu a Medzinárodnej revízii liehovín v Chicagu. Použite funkciu Chopin "Kde kúpiť" na webových stránkach, aby ste zistili, či je k dispozícii vo vašej oblasti.
- Ciroc : Diddy vodka sa vyrába s hroznom, nie s obilím, takže je bezpečný pre celiakov. Dodržujte pôvodný recept: Aromatizované vodky môžu obsahovať slad, ktorý nie je bezlepkový. Ciroc má tendenciu byť celkom ľahko dostupný, ale môžete skontrolovať, kde ho môžete získať (alebo kúpiť online).
whisky:
Whisky sa bežne vyrába zo zŕn. Hoci proces destilácie odstraňuje dostatok lepku, ktorý FDA považuje za bezpečný, ľudia s výraznou citlivosťou na glutén majú tendenciu úplne preč od ducha. Existuje však jedna možnosť:
- Kráľovná Jennie Whiskey : Tento produkt z Wisconsin-založené Old Sugar Distillery je vlastne vyrobené zo 100% cirok, skôr než typické zrna whisky. Ak chcete ochutnať tento duch v bare, budete musieť ísť do Wisconsinu, ale si môžete objednať fľašu sami online cez craft-spirit stránky Caddel & Williams.
- Cold River : Maine's Cold River distillery ponúka 100% bramborový gin, ktorý je úplne bezlepený. Jeho dostupnosť v baroch a obchodoch je stále dosť obmedzená, takže vaša najlepšia stávka môže byť online.
