Cukor nie je vždy milý - aspoň nie do vášho pása. SLOŽKA : Top 10 cukrových potravínSladené sladidlá boli obviňované, aspoň čiastočne, za epidémiu obezity nášho národa, s obsahom sladkých nápojov a prakticky čokoľvek obsahujúceho kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Ale ako fruktóza prispieva k prírastku hmotnosti? Zistili sme to. (Pokyn: Má to do činenia so spôsobom, akým váš mozog reaguje na to.) V novej štúdii publikovanej v dnešnom vydaní časopisu American Medical Association, výskumníci z Yale University School of Medicine analyzovali mozgovú aktivitu 20 zdravých, normálnych dospelých, aby preskúmali vzťah medzi jednoduchou spotrebou cukru a prírastkom hmotnosti.
 |
Po požití nápoja vyrobeného buď z glukózy alebo fruktózy sa účastníci štúdie podrobili dvom snímkam s magnetickou rezonanciou, aby zistili, ako ich mozgy reagujú na každý cukor. Zmeny v oblasti mozgu kontrolujúcej chuť do jedla, nazývané hypotalamus, a jeho krvný obeh v mozgu boli sledované a merané po konzumácii každého nápoja. Čo našli výskumníci, bolo zaujímavé: Nie všetky cukry sú vytvorené rovnaké. V skutočnosti účastníci zaznamenali významné zníženie prietoku krvi hypotalamom po konzumácii glukózy v porovnaní s fruktózou. Význam zníženia aktivity glukózy v mozgu, ktorý reguluje chuť do jedla a sýtosť. Na druhej strane fruktóza to urobila naopak. "Účastníci boli sprevádzaní pocitmi väčšej plnosti po pití iba glukózy, ale po vypití fruktózy neboli úplne plné, " vysvetľuje Dr Jonathan Q. Purnell, ktorý napísal komentár, ktorý sa objaví v štúdii. "To nám dalo nejaký náhľad, prečo fruktóza môže zvýšiť príjem potravy a prírastok hmotnosti."
