Vďaka množstvu nových alternatívnych múk, vrátane celozrnnej múky z quinoa a kokosovej múky, teraz môžete povedať kaseonaru na bielu múku. A to je dobrá vec: biela múka je vyrobená z obilnín, ktoré boli zbavené zdravého vonkajšieho plášťa a klíčky - zdroja niekoľkých kľúčových vitamínov a minerálov, rovnako ako vlákniny.
A čo viac, keď sa živíte na chleboch a cestovinách vyrobených s obohatenou, bielenou, nebielenou, krupicou alebo tvrdou múkou, vaše telo rýchlo premení tento sacharid na cukor vo vašom krvnom riečisku a spôsobí stúpať hladinu cukru v krvi.
Ste pripravený na zníženie alebo výmenu bielej múky? Vyskúšajte tieto tri recepty, ktoré používajú alternatívne múky.
1 Pečené koláče Stephanie Izard bez lepok
Robí 4 porcie
Celá obilná kvintetová múka používaná v receptúre je organická, neobsahuje pšeničné, bezlepkové a dokonca sa balí do niektorých bielkovín. Quinoa múka môže nahradiť polovicu univerzálnej múky v mnohých receptoch alebo úplne nahradiť pšeničnú múku v koláčiky a receptúrach cookie.
Zloženie :
1/2 šálky Bobovej červenej múky Quinoa múky
1/2 šálky ryžovej múky (ako je múka bez obsahu lepku)
1 šálka vody
2 lyžice bezlepkovej rybej omáčky
2 čajové lyžičky tamari (s nízkou pšenicou) sóje
1 šálka šupiek, nakrájaná na plátky
4 vajcia
Smery:
Spojte múky, vodu, rybaciu omáčku a sóju. Toto je váš tortu na palačinky. Na strane, poraziť vajcia. V nelepivom panve pri strednom ohni pridajte malé množstvo oleja a niekoľko húb. Nechajte škorpióny varené na 1 minútu a pridajte dostatok paličkaru na pokrytie spodnej časti panvice, ale nie príliš veľa na to, aby ste boli veľmi silní. Zastrčte nejaké vajíčko nad stredom palacinky. Nechajte pancake variť 3-4 minúty, potom opatrne otočte. Nechajte palačinku variť ešte niekoľko minút, až kým sa v strednej časti nedokončíte. Odstráňte z panvice a nakrájajte na plátky. Podávajte svoju palačinku s čerstvými krevety a malým šalátom pre zdravý a lahodný asijský obed.
2 Jenn Louis "Ricotta Gnochetti s paradajkovou maslovou omáčkou
Slúži 6
Gnochetti recept používa zmes bielej a hnedej ryžovej múky a tapiokovej múky, ktorá je bezlepková, neobsahuje pšenicu a stromy. Môžete nahradiť túto múku combo 1: 1 pre bežnú múku, aby ste rýchlo chlieb, koláčovú kôru, omáčku a omáčky, domáce cestoviny, sušienky a koláče a ďalšie.
Zložky pre Ricotta Gnochetti:
1 libra čerstvého syra ricotta
1/4 c parmigiano-reggiano, jemne strúhaný
1 vajíčko
2 čajová lyžička masla, roztavené
Čerstvo strúhaný muškátový oriešok
1 šálka Cup4Cup bezlepková múka a viac na podnos
Pokyny :
Príprava: Zmiešajte všetky zložky spolu s múkou, až kým nie sú úplne zmiešané. Pridajte múku a premiešajte len do kombinácie - nezmiešajte. Cesto by malo byť mierne lepivé a mokré. Rozstrihajte cesto na malé kúsky, asi 1/4 šálky v poradí, zaťahujte lano zmesi asi 1/4 "v priemere. Nakrájajte na 1/2 "kusy a položte na misku s múkou. Chladnička až do stavu pripraveného na varenie.
Varenie: Priveďte hrniec s vodou do formy a osušte soľ. Poach gnochetti takmer plávajúce; okamžite odstráňte z vody a umiestnite do hrnca s teplou omáčkou, len pokrývajte gnocchi. Teplej jemne rozdelíme na šiestich platniach a servírujeme nastrúhaným parmigiano-reggiano.
3 Jenn Louis 'Ricotta Gnochetti s paradajkovou maslovou omáčkou, ...
Tomato Butter Sauce - robí 3/4 štvorcového
Zloženie pre paradajkový omáčik:
2 lyžice olivového oleja
4 veľké strúčiky cesnaku, nakrájajte na polovicu
1/2 veľká cibuľka, julienned
2-palcový vetvičkový rozmarín (len jeden)
1 bobkový list
1-2 celé sušené a opečené chile de arbol, stopky odstránené, alebo chilli vločky na chuť
45 oz konzervované celé lúpané paradajky, vyčistené a namáhané
4 oz masla
Košér soľ
Smery:
Vložte stredný hrniec na stredné teplo. Pridajte olivový olej, cibuľu, cesnak, rozmarín, bobkový list a chili a varíme, kým cibuľa nie je priesvitná a ľahko hnedá, asi 10 minút. Ak cibule hnedá hned, nižšie teplo. Pridajte rajčiakové pyré a maslo a omáčku jemne varte. Osviežte asi hodinu, pravidelne miešajte, až kým nie je mierne hustá, ale nie pastovitá. Maslo bude emulgované do omáčky. Ochutnajte soľ podľa chuti. Nalejte omáčkou jemným sitom a odložte zeleninu a bylinky.
4 Jeans Mahin je bezlepkové kokosové pekanové tyčinky
Tieto chutné tyčinky sa vyrábajú z organickej kokosovej múky, ktorá pochádza zo sušeného kokosového prášku a je bezlepková a obilná. Kokosová múka je prirodzene sladká, čo znamená, že môžete vynechať extra cukor alebo pridané sladidlá a je to nabitá vlákninou a bielkovinou (100 gramov kokosovej múky obsahuje pozoruhodné 19 gramov bielkovín). Použite kokosovú múku ako priamu náhradu za bielu múku.
Zložky pre kôru:
8 oz masla
4 oz svetlohnedého cukru
9 oz eSutras organická kokosová múka
6 oz opečený nakrájaný osladený kokosový orech
Štipka soli
Smery:
Zmiešajte všetky zložky v miske stojaceho miešača s lopatkovým nástavcom, až kým sa dobre nevytvoria. Stlačte zmes do spodnej časti mäsovej pečiacej misky 9 "x 13". Slepé pečenie (predpečené bez plnenia) v rúre s teplotou 325 stupňov F až do svetla zlatohnedej.
5 Jeff Mahin je bezlepkové kokosové pekánové tyče, časť 2
Zložky na plnenie:
2 oz masla
1/2 vanilková fazuľa, rozdelená a oškrabovaná
2 vajcia
4 žĺtky
6 oz svetlohnedého cukru
5 oz cukru
6 oz ľahkého kukuričného sirupu
1 oz bourbon
10 oz opečených pekanových polí
Smery:
V malej kadičke hrnčete dohromady maslo a vanilku. V stredne veľkej miešacej miske rozmiešajte vajcia, žĺtky, cukry a soľ. Pomaly šľahajte v hnedom masle. Šľahajte v kukuričnom sirupe a bourbon. Prilepte predpečenú kôru s pekanami. Naliať náplň hore. Pečte pri 325 stupňoch F asi 15-20 minút, až kým sa neukáže zlatá hnedá a nestane sa.
