Poďme tomu čeliť. Črevná rozruch nie je zábava a nedáva vám ani pocit. Pravdou je, že veľa z tohto nepohodlia pochádza z niektorých desivých vecí - otravy jedlom.
Zodpovedá za 2500 úmrtí každý rok iba v Spojených štátoch, otravy jedlom - spôsobené inváziou cudzích baktérií do vášho systému - zvyčajne sa prejavuje vracaním, hnačkou a sľubom, že budete odovzdávať vinníka navždy. Zatiaľ čo nemôžete obmedziť sami na bežnú ryžu, mali by ste si byť vedomí toxínov, ktoré môžu spôsobiť, že vaša noc je nočná mora.
Podľa Centra pre kontrolu chorôb existuje 20 až 100 prípadov otravy jedlom, ktoré sú neohlásené, v prípade každého hláseného prípadu. Prečo? Väčšina ľudí obviňuje zbytočnosť na 24-hodinovej chybe.
Ďalším dôvodom: zvyčajne trvá 24 až 72 hodín, kým sa choroba prenášajúca potraviny dostane do kopy, takže často nespájate potenciálne zlé jedlo s chorobou. Salmonely môžu trvať tri dni, kým sa objavia symptómy. E.coli môže trvať až osem dní.
Ešte ďalší dôvod na nesprávnu diagnostiku? Ľudia majú mylné predstavy o otravách jedlom. Môžu si myslieť, že jedlo bude mať vôňu alebo chuť zle, vyklopiť ich do toho, či je alebo nie je rozmaznaný. Ale toxíny a baktérie často nemenia chuť.
Aj domáce potraviny nie sú nevyhnutne bezpečnejšie ako reštaurácie. Existuje 50 000 až 2, 5 milióna vážnych prípadov otravy jedlom každý rok. Široká škála odhadov odzrkadľuje, ako je táto podmienka zle ohlásená. Vašou najlepšou obhajobou je správna príprava a skladovanie potravín.
Ak ste videli nepríjemnú prax v reštaurácii, povedzte manažmentu a zdravotníckej rade. To zahŕňa vyčistenie podlahy a výrobu pizze alebo pracovníka, ktorý si nepúšťa ruky. Nie si úbohý; ušetríte seba a iných ľudí pred otravou jedlom.
Doma doma uistite sa, že vaše jedlo dosiahne teplotu vo vnútri 165 stupňov po dobu najmenej 15 sekúnd. (budete potrebovať teplomer na potvrdenie, pretože teplota v rúre nie je v súlade s vnútornou teplotou mäsa alebo rýb.) Len preto, že jedlo nie je červené alebo ružové vo vnútri, neznamená to, že dosiahne teplotu.
