Američania milujú jedlo. Milujeme rozmanitosť, dostupnosť a samozrejme aj chuť. Televízne stanice reagovali v naturáliách s desiatkami programov venovaných vareniu, reštauráciám a stravovaniu. Či už ste fanúšikom Paula Deena, Bobbyho Flaya, Cupcake Wars, Hell's Kitchen alebo inej zábavy súvisiacej s potravinami, novo nájdenú záľubu s jedlom môže byť pozitívna vec - pokiaľ budete jesť správnym spôsobom. Pre mnohých prináša jedlo pohodlie. Bohužiaľ, keď sa Američania spoliehajú na stravovanie, aby sa vyrovnali so stresom, máme tendenciu gravitovať na potraviny s vysokým obsahom tuku alebo cukru 1 . Z fyziologického hľadiska to dáva zmysel. Keď zažívame veľa stresu, naše telo uvoľňuje kortizol a iné hormóny, ktoré vyvolávajú náš prvotný boj alebo reakciu na let. Naše telo, myslelo si, že práve vynaložilo veľa energie na boj alebo útek, potom túži tuk a cukor na zotavenie. Problémom je, že dnes naši stresori sú ďaleko odlišné od nebezpečenstva, ktorým naši predkovia čelili pred tisíckami rokov. Namiesto toho, aby sme boli ohrozovaní veľkými predávajúcimi, obávame sa o blížiaci sa pracovný termín alebo sme zahltení príliš veľa pochôdzok. Možno naši predkovia to po všetkom nemali taký zlý!
