Nechcel som robiť toľko šalátov. Jednoducho sa to stalo! Ale bol to šťastný výskyt, pretože saláty boli vynikajúce a ja som sa nezhasil z tepla, len sa snažím obedovať na stole. Vytváranie šalátov bolo tiež skvelý spôsob, ako využiť veľa toho, čo sme získali v našom týždni 8 podielu na farme. Pozrime sa!
8. týždeň:
- Šalát
- paradajky
- uhorky
- Zvonček papriky
- Letná squash
- Fazuľové struky
- červená kapusta
- Bok choy
- Cibuľa Bianca
Čo sa prevrátilo?
Zelná - a to bolo účelné. V polovici týždňa až do 7. týždňa som v New York Times videl som recept na pikantný thajský bravčový šalát, ktorý som chcel vyskúšať. dokonca volal aj na kapustu, z ktorej malá hlava sedela v mojom chladničke. Ale ja som už vyčerpal zvonček, ktorý sme dostali v 7. týždni, a tak som sa rozhodol zachrániť kapustu pre príchod ďalších papriky. Samozrejme, kapusta má pomerne dlhú trvanlivosť v porovnaní s, povedzme, uhorky, takže som vedel, že čakanie nebude mať za následok prehnúť zeleninu. A v skutočnosti sa mi čaká červená kapusta, ktorú som roztrhla a zmiešala so zelenou farbou. Moja hazardná hra sa vyplatila!
Tomato Count
Tento týždeň: 20
Sezóna k dnešnému dňu: 24
Viem, čo si myslíš: 20 paradajok za týždeň ?! Bolo to úplne zvládnuteľné - dostali sme jednu strednú paradajku a pint miešaných malých ovocných paradajok.
Čo som robil (kurzíva predstavuje použitú zeleninu CSA)
- Banh-mi bar s uhorkami, paradajkami, červenou kapustou, jalapénom, mätou, koriandrom, nakladanými šalotkami a grilovaným kurčaťom
- Pikantný thajský bravčový šalát s červenou a zelenou kapustou, uhorky, papriky
- Nakrájaný šalát s hlávkovým šalátom, paradajkami, uhorkami, letnou squasťou, bazalkou, paprikou, biancami, grilovaným kuracím mäsom a fazuľkami
- Teriyaki kuracie mäso, sezamové fazule, sotéed bok choy, červená kapusta a bianca cibuľa a jasmínová ryža
- Letné squash, bianca cibule a stelline cestoviny s kuracou klobásou
Technika týždňa: Make zeleniny hviezda výstavy
Teraz, keď sme do augusta, veci sa naozaj vykurujú - na farme a vo svojom dome. Zelenina začína prichádzať vo väčších množstvách, práve v čase, keď posledná vec, ktorú chcem urobiť, je postaviť sa na horúcom kachle.
Takže som to neurobil! Namiesto toho v týždni 8 urobil veľa večerných šalátov, rovnako ako piatok večer sendvič bar. Bolo tam nejaké varenie, pretože všetci mali pre nich mäsový prvok, ale grilovanie kusu kurčiat trvá tak málo času, aby mi nevadilo pár minút, ktoré strávili v kachle.
Ďalšou výhodou večerných šalátov bolo to, že vyčerpali veľa nášho záťahu, čo znamenalo menšie riziko potravinového odpadu, čo je hrozba, ktorá sa vždy stáva, keď ste v CSA.
Standout Strava týždňa: Recept na krájaný šalát
Budem sa vyrovnať s vami: Pikantný thajský bravčový šalát z Times bol vynikajúci, ale nezískal som medailu Standout Meal of the Week, pretože to znamenalo toľko práce! Príprava šalátu by nemala byť celodennou záležitosťou.
Problémom bolo, že marináda, ktorá sa tiež zdvojnásobila ako obliekanie, bola úplnou bolesťou v zadnej časti. Zahŕňala veľa nástrojov, od chvosta po výstružník až po mini kuchynský robot. Príliš veľa práce, príliš vyčistiť. Nikdy viac. Dobrá bravčová panenka.
Namiesto toho som sa rozhodol urobiť tento pekne malý šalát na týždni. Späť v treťom týždni som hovoril o nakrájanom šaláte: Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je nahrať všetky prvky do pomerne rovnomerných ½ "- 1" kusov a hádzať s dresingom a čerstvými bylinkami, ak ich máte.
Na tento nakrájaný šalát som použil kombináciu šalátu, paradajok, uhorky, letnej squash, bazalku, papriky, cibuľu bianca, grilované kuracie mäso a biele fazuľky, ktoré som obliekala jednoduchým obväzom, zmesou olivového oleja a citrónovej šťavy. Môžete samozrejme použiť akýkoľvek obväz, ktorý sa vám páči - niečo pikantné alebo krémové - ale mám rada čistotu citróna a olivového oleja, takže svetlé chute letnej zeleniny môžu skutočne svietiť.
Pridajte sa tu každý týždeň, rovnako ako na Twitter a Instagram , pretože som sa umyť, sekať, variť a jesť svoju cestu cez môj CSA pomocou hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Opýtajte sa!
