Veľa možností tento týždeň! Prišiel som čoskoro na vyzdvihnutie a bol som tak rád, že som to urobil - to znamenalo, že som si vybral všetky možnosti, ktoré nám tento týždeň náš farmár Ted ponúkol. Preskočila som tesne za okrúhlicami v prospech krásnej paradajky. Tiež som sa rozhodol pre bok choy a swiss chard ako mojich zelených, skôr ako collards a kale.
Bol som rád, že uhorky boli späť na palube tento týždeň! Naozaj som minulý týždeň minul. Tu je to, čo ešte máme:
5. týždeň
- Okurky - 2 dlhé, 1 krájač
- Letná squash
- reďkovky
- cibuľa
- scallions
- Cesnakové škvrny
- Detský šalát
- Bok choy
- Švajčiarsky chard
Čo sa prevrátilo?
Cibuľa a niekoľko škvŕn. Minulý týždeň bol týždeň svetla!
Tomato Count
Tento týždeň: 0
Aktuálna sezóna: 0
Teraz som nervózny. Samozrejme, tým, že píšete to, paradajková záplava je iste okolo ohybu.
Čo som robil ( kurzíva predstavuje použitú zeleninu CSA )
- Steakový šalát s baby šalátom, uhorkami, paradajkami a hubami
- Jazdeče, zemiakový šalát s hrebeňmi, cibuľa, cesnakové šupky a papriky šishito, caprese šalát s citrónovou bazalkou
- Vietnamský steak s jasmínovou ryžou a reďkovkou a uhorky
- Kuracie mäso mieša s bok choy, reďkovky s ich zeleňou, cesnakové škvrny a šupky voľne založené na tomto New York Times recept na sladké a kyslé miešanie smažené reďkovky
- Kuracie klobása s letnou squash a cibuľkou suté, švajčiarsky špenát s cesnakom a citrónom, francúzsky chlieb na mopovanie
Technika týždňa: Buďte vyzdvihujúcim umelcom
Späť, keď sme túto cestu začali spolu s prehľadom toho, čo presne vyústilo do CSA, som spomenul, že členovia v bufetových štýloch ČSA by mali priniesť vlastné tašky, aby zhromaždili svoju produkciu. Väčšina ľudí skladuje plastové potraviny alebo vyrába vrecká na tento účel, alebo používa veľké nylonové alebo plátené tašky, aby si dali svoj týždenný podiel.
Počas niekoľkých posledných rokov členstva v ČSA som experimentoval s rôznymi vreckami na vyzdvihnutie a mám niekoľko tipov na zdieľanie, ktoré uľahčujú život s CSA.
Prvým je to, že sa rozhodnem, ak je to možné, použiť plastové tašky, a nie plastové tašky na potraviny. Rozdiel znie na papieri zanedbateľný, ale v skutočnosti pomocou výrobných vrecúšok môžem ľahko zistiť, čo je v každom vrecku, akonáhle je uložené v chladničke, a že tieto predmety lepšie vyhovujú - vyrábajú sa tašky dlhšie a užšie ako plastové nákupné tašky.
Taktiež som si vzal do úvahy robustné plátno - v mojom prípade LL Bean Boat a Tote (som z New England, vidíte) - alebo hnedú papierovú tašku na potraviny s rukoväťami, ako sú tie, ktoré dostanete na Trader Joe's alebo celých potravín na ukradnutie zeleniny, akonáhle sa nachádzajú vo výrobných vreciach. Štruktúra týchto dvoch rôznych typov vreciek prináša to, že môj domáci záťah nie je pomliaždený a nie je tak ľahký. Zistil som, že nylonové vrecká, s ktorými chodí toľko ľudí, keď príde na vyzdvihnutie denného času, boli príliš neštruktúrované a vyústili do veľa rozbitých paradajok.
Jeden posledný tip pre správu pick-up: Rád by som bag tašky podľa typu, ak je to možné, čo pomáha znižovať počet plastových baggies, ktoré používam každý týždeň. Takže zelené sú balené dohromady, štrk a uhorky dohromady, cibuľa a škorpióny spolu, a tak ďalej. To tiež pomáha maximalizovať priestor v chladničke, ktorý sa môže dostatočne zaseknúť až príde pick-up deň!
Výstupné jedlo týždňa: Lemon Basil Caprese
Nedávna cesta na Arthur Avenue, ktorá je Malou Talianskou republikou v Bronxe, zaplnila obrovskú - a myslím obrovskú - guľu údenej mozzarely, okrem niektorých luxusných cestovín, ktoré som si kúpil so sezónou CSA. Napriek tomu, že sme ešte nezačali získať paradajky od farmára Teda, črepníkové bazalka, ktoré sme dostali v 2. týždni, sa darilo do tej miery, že prakticky je náročné urobiť šalát caprese.
Naozaj nie je veľa vecí. Je to väčšinou v usporiadaní plátky mozzarelly, paradajok a bazalky. Pre túto verziu som použil uzenú mozzarellu a rýchlo marinoval nakrájané paradajky do lyžice octu červeného vína, soli a čierneho korenia na trochu extra kop, zatiaľ čo som krájal syr a umyl bazalka. Po usporiadaní všetkého som vylial ocot cez celý šalát a dal mu kozherskú soľ a pár mletých čerstvého čierneho korenia. Chcem povedať, pozrite sa na túto vec. Deliziosa!
Pridajte sa tu každý týždeň, rovnako ako na Twitter a Instagram , pretože som sa umyť, sekať, variť a jesť svoju cestu cez môj CSA pomocou hashtag #CSASurvival. Máte otázky? Opýtajte sa!
