Mealtime je jednou z našich najväčších radostí, či si to uvedomujeme alebo nie. Dobré jedlo vytvára skvelé spomienky a tieto spomienky nám prinášajú šťastie. Som si istý, že máte spomienky na obľúbené detské jedlo (všetci to robíme!). Vezmite si Gwyneth Paltrow, ktorá nedávno vydala svoju prvú kuchárku "Moja otcovská dcéra" založená na jej spomienkach z detstva o varení s jej otcom milujúcim jedlo. Ako urobíme rodinné jedlo záleží rovnako ako čas zdieľaný počas jedla. Jedlá, obzvlášť zdravé rastlinné jedlá, ktoré slúžia pri stole stojacom v rodine, sa stávajú súčasťou nášho kultúrneho dedičstva. Rozvíjajú sa do toho, čo nazývam "spomienky na jedlo". Vytvárame ich a prenášame ich s nami na zvyšok nášho života, To je krása a silu jedla! Zdravá výživa pozostáva z ovocia, zeleniny a celých zŕn s nižším obsahom cukrov, sodíka a tukov (najmä nasýtených tukov). Veda ukázala, že zdravé potraviny môžu pridávať roky do nášho života, vyzerajú mladšie a cítia sa lepšie.
Vo svojej knihe z roku 2008 "V obrane potravín" nám autor Michael Pollan radil, aby sme "jedli potravu, nie príliš veľa, väčšinou rastlín." Napriek tomu väčšina z nás nemá. Výskum ukazuje, že väčšina ľudí sa domnieva, že sú nutrične informovaní, ale medzi našimi vedomosťami o správnej voľbe a našou činnosťou skutočne robí to jasnú priepasť.
Tak ako môžeme vyplniť túto prázdnu oblasť? A ako vám to môžem pomôcť? Urobte si čas na pochopenie jedla, varenia a procesu vedúceho k jedlu. S poznatkami o jedle a základnými kulinárskymi zručnosťami, ktoré umožňujú zdravú chuť jedla dobre, môžeme výrazne zvýšiť našu schopnosť držať sa zdravého životného štýlu. Tu je rýchly (a ľahký) spôsob, ako začať: Vytvárajte skvelú zeleň. Kombinujte jednu šálku s kelom, špenátom, zeleným hroznom s jedinou zrelou hruškou Bartlett, jedným čerstvým olúpaným oranžovým s bradavou (a preto horkosťou) odstránenou , jedným zrelým banánom, jedným lyžičkovým čajovým semienkom a dvoma šálkami ľadu. Zmiešajte až hladké a hodvábne. Zrelé ovocie poskytne prirodzenú sladkosť bez toho, aby musel pridávať cukor. Krihý kel a špenát budú dobre rozložené (žuvané) v mixéri. Tip pre mamičky: Ak ich nazývaš "Shrek Shake", aj deti to budú milovať!
