Či už ste čiastočne na tanieri nahromadených vysoko s ostrými, zelenými listami a zdobenými žiarivými popolmi vegetariánov, alebo uprednostňujúte dosku zdobenú malými svetlo ružovými riekami tečúcimi z hustého, šťavnatého steaku, s najväčšou pravdepodobnosťou sa tešíme z nejakého zdroja bielkovín vo vašich jedlách. Ale sú vaše porcie merané? Podľa novej štúdie majú ľudia, ktorí jedia vysokú hladinu špecifických aminokyselín, nachádzajúcich sa v mäse a zelenine, nižšie krvné tlaky a tuhosť tepien.
Vedci skúmali účinky siedmich aminokyselín na kardiovaskulárne zdravie pomocou súborov dvojčiat. Sledovali ich stravu a namerali ich krvný tlak a hrúbku a tuhosť krvných ciev. Dvojica, ktorá konzumovala viac aminokyselín, mala nižší krvný tlak a tukovú tuhosť.
Zaujímavé je, že samotný zdroj bielkovín mal vplyv! Zdroj rastlinného pôvodu (ako tieto 20 zdrojov vegetariánskeho proteínu) obsahujúci všetkých sedem aminokyselín bol spojený s nižším krvným tlakom, zatiaľ čo mäsožravá strava (iba kyselina glutámová, leucín a tyrozín) bola spojená s nižšou arteriálnou tuhosťou. Tieto aminokyseliny mali rovnaký vplyv na krvný tlak ako "zavedené rizikové faktory životného štýlu, ako je príjem soli, telesná aktivita a konzumácia alkoholu." Docela silné veci, že?
