Vedec: Keith Kantor, Ph.D., odborník na výživu a autor detskej knihy "The Green Box League of Nutritious Justice"
Odpoveď: Cukor je cukor. A med je (väčšinou) cukor. Ale ak si vyberiete medzi dvoma z hľadiska zdravia, chybujte na strane lepkavých vecí. Vaše telo rozbije potravu na glukózu, aby ju použila ako palivo. Čím zložitejšia potravina - totiž sacharid - je, tým viac práce na jej rozbitie. Cukor je vyrobený z 50-percentnej glukózy a 50-percentnej fruktózy, cukru, ktorá sa zvyčajne nachádza v ovocí a ľahko sa rozpadá, čo vedie k nárastu hladiny glukózy v krvi. To, čo vaše telo nepoužíva okamžite, sa ukladá ako tuk. Med sa vyrába väčšinou z cukru, ale je to len asi 30 percent glukózy a menej ako 40 percent fruktózy. A tam je tiež asi 20 ďalších cukrov v zmesi, z ktorých mnohé sú oveľa zložitejšie, a dextrín, typ škrobového vlákna. To znamená, že vaše telo vynakladá viac energie na to, aby rozložilo glukózu. Preto skončíte zhromažďovaním menej kalórií.
Med má tiež stopové prvky v ňom, veci, ktoré včiel získal pri prechode z rastlín do rastlín. Tieto závisia od regiónu, takže v závislosti od zdroja vášho medu by mohli mať rôzne malé množstvá minerálov, ako je zinok a selén, ako aj niektoré vitamíny. A pretože med nerodí v prírode, neobsahuje konzervačné látky ani iné prísady.
Rovnako ako v prípade všetkého sladkého, môžete to preháňať, ale ak použijete lyžicu niečoho v čaji, choďte na med cukru.
