Kurčatá nie sú ochorené zo salmonely a baktérií Campylobacter, ktoré nesú - ale ľudia to robia. Tieto baktérie nemôžu jednoducho vyskočiť kus surovej hydiny a na vašu dosku (nemajú nohy!), Ale môžu cestovať vo vode, splish - striekajúc si cestu z mäsa do vašej kuchyne alebo oblečenia. Varenie kurčiat na 165 stupňov zabije škodlivé patogény, takže to stačí. Nemusíte a nemali by ste ju predtým opláchnuť.