 |
Keď sme na rozhovore po Večeri s dňom vďakyvzdania, všetci ukážeme prst na morku, aby sme vyvolali strach z jedla. L-tryptofán v moriach sa rozpadá v tele, aby sa produkoval serotonín, chemikália, ktorá nás uvoľňuje a používa sa na výrobu melatonínu, hormónu spánku. To je pravda. Ale morka dostane zlý rap; nemá v ňom žiadny viac tryptofánu ako veľa iných potravín, ako sú syry, vajcia a ryby a má dokonca menej ako svoj kluk, kuracie mäso. Dôvod, prečo sme si poďakovali, nie je len vták. Taktiež sme hučali na tonách sacharidov, ktoré významne zvyšujú serotonín. A čo viac, kombinácia tryptofánu a sacharidov zvyšuje, koľko tryptofánu môže dosiahnuť do mozgu. Všetko dohromady, to je recept na naptime.
