Zníženie pridaného cukru iba počas deviatich dní v strave obéznych detí im prinieslo obrovské zlepšenie rizikových faktorov srdcových ochorení podľa novej štúdie aterosklerózy. Výskumníci urobili len jednu zmenu v štúdii s 37 deťmi vo veku od 9 do 18 rokov, ktorí mali vysoké riziko srdcových ochorení a diabetu 2. typu. Znižujú detský denný cukor z 28 percent na 10 percent a fruktózu z 12 percent na 4 percentá z celkového počtu kalórií. Znížili cukor nahradením potravín s vysokým obsahom pridaných cukrov, napríklad sladené jogurty a pečivo, ako swapy, ako sú bagety a pizza. Nezmenili celkový obsah sacharidov, tukov alebo proteínov. Dávajú deťom jedlo a nápoje s rovnakým počtom kalórií, tukov, bielkovín a sacharidov ako bežné diéty.
Výsledkom bol 33-percentný pokles triglyceridov, tuk spojený so srdcovým ochorením. Výskumníci tiež zistili pokles o 49 percent v malom, hustom LDL cholesterole, ktorý je rizikovým faktorom ochorenia srdca. Štúdia odhalila 49% zníženie proteínu nazývaného apoC-III, ktorý je viazaný na vysoké hladiny triglyceridov.
Táto krátkodobá štúdia pridáva k predchádzajúcim prácam výskumných pracovníkov, ktoré spájajú pridané cukry s ochoreniami srdca a metabolickými poruchami.
V predchádzajúcom výskume sa dospelo k záveru, že obézne deti, ktoré znížili príjem cukru, zlepšili krvný tlak a cholesterol po 10 dňoch. Vedci hľadali odpovede na otázku, či je to samotný cukor alebo výsledný prírastok hmotnosti, ktorý poškodzuje zdravie?
Diskusia rastie v súvislosti s pridanými cukrami alebo potravinovými spoločnosťami, ktoré dodávajú sladidlá. Nie je to cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v potravinách, ako je ovocie.
V tejto počiatočnej štúdii výskumníci nahradili potraviny obsahujúce pridaný cukor s inými sacharidmi a zabezpečili, že spotreba detí a spotreba kalórií zostala nezmenená. Hoci nebrzdili, deti sa zlepšili. Vedci tvrdia, že výsledky ukazujú, že kalórie z cukru sú obzvlášť pravdepodobné, že prispejú k cukrovke 2. typu a iným metabolickým ochoreniam. Všetky kalórie nie sú vytvorené rovnaké.
Vedci študujú 43 detí vo veku od 9 do 18 rokov a považujú za zvlášť vysoké riziko vzniku cukrovky a súvisiacich porúch. Všetky deti boli čierne alebo hispánske a obézne. Každý z nich vykazoval aspoň jeden alebo viac príznakov rizikových faktorov vrátane hypertenzie, vysokej hladiny cukru v krvi, abnormálneho cholesterolu a nadbytočného telesného tuku okolo pásu.
Deti dostávali v priemere asi 27 percent svojich denných kalórií z cukru. Priemerný Američan konzumuje približne 15 percent svojich denných kalórií z cukru. Spotreba detí je zvyčajne oveľa vyššia, čiastočne kvôli tomu, že pijú najviac cukru osladené nápoje.
LDL cholesterol subjektov klesol o 10 bodov. Diastolický krvný tlak klesol o 5 bodov. Ich triglyceridy klesli o 33 bodov. A ukazovatele ich rizika diabetu - hladiny cukru v krvi a hladiny inzulínu na lačno - sa tiež dramaticky zlepšili.
