To, čo najviac milujem tento recept - kuracie mäso v rajčiakoch, chianti a rozmarín - je to, že je celkom nemožné ublížiť a môže zostať sám pre väčšinu procesu varenia.

Varené pomaly na nízky plameň, Chicken alla Cacciatora (doslova "lovec štýl kurča") prináša šťavnaté kurča s omáčkou, ktorá má čas harmonizovať najlepšie chuti talianskeho vidieka. Lizovanie prstov a jesť posledné kúsky mäsa z kostí sú podporované!

Chicken alla Cacciatora recept

zloženie:

  • 2 libry tmavého mäsa z kuracích kúskov (stehná a / alebo nohy)
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa, hrubo nasekaná
  • 2 strúčiky cesnaku, olúpané a vľavo celé
  • 1 rozmarínová vetvička rozdelená na 1-palcové figúrky
  • 1 28-oz. môžete celé olúpané paradajky, pulzovať v mixéri alebo stlačiť ruky na malé kúsky
  • 1 veľkorysý pohár Chianti alebo iné červené víno (biele víno bude fungovať aj vtedy, ak je to všetko, čo máte)
  • niekoľko zelených, kalamátových alebo zmiešaných olív (voliteľné)

Smery:



  1. Ohrievajte holandskú rúru alebo inú ťažkú ​​nádobu na stredne vysokej teplote počas piatich minút. Hnedé kuracie mäso, ktoré pridáva chuť a dobrý vzhľad ku svojmu kurníku (ak ste absolútne príliš leniví na to, dám vám povolenie tento krok preskočiť). Na hnedé: Pridajte olivový olej do nizkej rúry. Pridajte kusy kuracieho mäsa ... číslo, ktoré sa zmestí na spodok panvy bez toho, aby sa na sebe navzájom stohovali. Nechajte hnedú asi päť minút na každej strane, pohybujte ich všade tak často, aby sa nelepili. Odstráňte kurča a umiestnite na papierové utierky.
  2. Pridajte cibuľu, cesnak a rozmarín (a mrkvu, zeler a / alebo tymian, ak používate) do hrnca a nechajte variť na strednom ohni po dobu piatich minút.
  3. Vráťte kurča do hrnca. Posypeme veľkoryso soľou (dobrú čajovú lyžičku). Pridajte paradajky a víno a olivy. Nechajte vychladnúť. Ohrev zahajte na nízky a kryt.
  4. Nechajte variť asi hodinu, kým nie je ľahké vytiahnuť z kostí. Ak omáčka potrebuje zahusťovanie, zvýšte teplo na stredne alebo stredne vysokú a pokračujte v varení s hrncom odkrytým.

Chcete viac receptov z YouBeauty.com? Nehľadajte nič ďalej než tu!

Elana Horwich je zakladateľkou reštaurácie Meal and Spiel, butikovej škôlky na varenie Beverly Hills a online receptúry založenej na filozofii, ktorú sa môže niekto naučiť variť. Jej recepty odrážajú križovatku medzi autentickými talianskymi a zdravými jedlami v Kalifornii. Výsledkom je jednoduché rustikálne cestovné, ktoré uprednostňuje chuť a zhovievavosť bez potravinového kómu.

Chicken alla Diavola recipe from Waitrose (Smieť 2024).