Existuje dôvod, prečo sú paradajky najpopulárnejšími neškrobovými výrobkami v Amerike. Nielenže sú neuveriteľne dobré pre vás, ale aj flexibilné jedlo: môžete ich jesť surové, nakrájané na vrchole avokáda, pečené alebo grilované na panvici, zmiešané do gazpacho alebo rozdrobené do lahodnej domácej marinary omáčka.
S pomocou Keri Gans, registrovaného dietetika a autora Diéty malých zmien, nájdete tu niekoľko fascinujúcich faktov o tomto výkonnom produkte:
- Paradajky sú bohaté na vitamín C, biotín, vitamín K, draslík a lykopén.
- Paradajky rastúce organicky majú vyššiu hladinu vitamínu C ako bežne pestované verzie, podľa štúdie z roku 2013.
- Kvôli ich vysokej antioxidačnej schopnosti pomáhajú paradajky posilniť náš imunitný systém, chrániť pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a predchádzať niektorým druhom rakoviny, podľa Gansa.
- Varenie zvyšuje obsah antioxidantov v rajčiakoch vrátane zvýšenia množstva lykopénu, silného antioxidantu, ktorý znižuje riziko vzniku rakoviny a srdcových ochorení podľa štúdie Cornell University.
- Konzumácia stravy bohatej na rajčiny môže pomôcť znížiť riziko rakoviny prsníka, podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism .
- Muži, ktorí konzumujú viac ako 10 porcií rajčiakov týždenne, majú o 18% nižšie riziko vzniku rakoviny prostaty, podľa štúdie z roku 2014.
- Preskočte paradajky, ak máte dnu (bolestivá forma artritídy): Nedávny výskum ukazuje, že paradajky môžu v niektorých ľuďoch spôsobiť vzplanutie.
- Jedna stredná paradajka je len 22 kalórií.
- Vedecky povedané, rajčiaky sú ovocie, pretože spadajú pod definíciu ovocia: vyvinuté z vaječníkov v podstate kvetu a obsahujú semená rastliny.
- Najlepšie je ukladať paradajky na dosku skôr než na vašu chladničku, čo môže spôsobiť, že sú jedlé, podľa Akadémie výživy a dietetiky.
- Akonáhle ste nakrájame paradajky, je to čas umiestniť ich do chladničky, čo spomaľuje rast škodlivých baktérií.
- Vedci pracujú na chove rajčiakov, ktoré sú bohatšie na antioxidanty, lepšie chutia a dlhšie trvajú pred poškodením.
- Zrelé paradajky by mali mať hlbokú červenú farbu a mali by byť pevné na dotyk, ale pri stláčaní podlieha tlaku.
- Môžete tiež povedať, že sú zrelé, ak majú v okolí stopky sladkú arómu, podľa Gansa.
- Mali by ste vyhodiť rajčiaky, ak začnú zmäkčovať a z nej vznikne tekutina, alebo ak na nej začne rásť plesne.
- Najväčší svetový paradajkový boj, festival Tomatina, zahŕňa 150 000 paradajok a každý rok sa koná v meste Buñol, Španielsko.
- Paradajková šťava je oficiálny nápoj štátu Ohio, ktorý sa datuje do roku 1965.
- Hoci odrody rajčiakov sú k dispozícii po celý rok, pravda, sezóna rajčiaka je od júna do septembra v USA, takže si najčerstvejšie, zatiaľ čo môžete.
