Počas vašej poslednej cesty do obchodu s potravinami ste si v mliekarenskej sekcii mohli všimnúť fľaše, ktoré sa zdajú byť Danimals pre dospelých - tajomný typ jogurtu. Kefír, ktorý pôvodne pochádza z kavkazských hôr vo východnej Európe, je podobný jogurtu, ale má aj svoje jedinečné nutričné výhody. V skutočnosti môže vášmu telu a kráse ešte väčšiu podporu.
Čo je kefír?
Kefír je kultivovaný mliečny výrobok (ako jogurt), ktorý sa môže vyrobiť z mlieka kráv, kôz a oviec. Môže sa takisto vyrábať s alternatívami, ktoré nie sú mliečne, ako sója, ryža a mandľové mlieko. "Všetok kefír je vyrobený z obilnín z kefíru, ktoré sú kvasinkami / bakteriálnymi fermentačnými štartérmi, " vysvetľuje expertka výživovej výživy a odborník na výživu pokožky Paula Simpsonová, kreatívna riaditeľka ZSS Skincare. Je vyrobený z kefírových zŕn - kombinácia kyseliny mliečnej, baktérií, cukrov, lipidov a kvasiniek, ktoré sa spoja v matici a tvoria to, čo vyzerá ako kusy tvarohu. Zrná sú plnené živými kultúrami, takže kefír je plný zdravých baktérií a kvasiniek, ktoré udržujú vaše črevo zdravé.
Ako to chutí?
Väčšina ľudí bude charakterizovať kefírovú chuť ako koláč a mierne kyslé. Má tiež náznak prirodzenej karbonácie, vďaka fermentačnej akcii, ktorá prebieha medzi živými baktériami a kvasinkami.
Aké sú prínosy pre zdravie?
"V závislosti od zdroja a úrovne spracovania sa môže hustota živín meniť, ale kefír zvyčajne obsahuje vysoké hladiny vitamínu B12, vápnika, horčíka vitamínu K2, biotínu, folátu, enzýmov a probiotík, " hovorí Simpson. Existujú dôkazy, že kefír môže pomôcť posilniť imunitu, kontrolovať zápal v čreve a pokožke, zvyšovať hustotu kostí a detoxikovať telo viazaním a neutralizáciou toxínov, dodáva Simpson. Obsahuje tiež trikrát viac probiotických kultúr než jogurt. Jedna štúdia dokonca zistila, že kefír môže zabrániť rastu nádoru, čo z neho robí veľké množstvo potravy na prevenciu rakoviny.
Aké sú výhody krásy?
Probiotiká dokážu urobiť zázraky pre vaše zdravie pokožky. "Normalizáciou črevnej (a kožnej) mikroflóry poskytujú probiotiká ochranu pred alergénmi a chemikáliami, ktoré môžu vyvolať prozápalové reakcie a stavy v koži (napríklad ekzém), " hovorí Simpson. Je to čiastočne preto, že probiotiká pomáhajú posilniť kožnú bariéru, čo je dôležité pre udržanie pokožky chránenej pred prvkami a baktériami. Existujú aj klinické údaje, ktoré ukazujú, že určité dobré baktérie môžu pôsobiť ako antioxidanty, pomáhajú chrániť bunky a neutralizujú voľné radikály, ktoré rozkladajú zdravú pokožku. "Takže v istom zmysle môžu probiotiká chrániť pokožku tým, že pôsobia ako" detoxikačné látky na pokožku ".
Kde ho nájdete?
Väčšina obchodov s potravinami začala predávať kefír v sektore mlieka. Pozrite sa na značky ako Nancy's, Lifeway a Redwood Hill Farm, ktoré predávajú organické výrobky z kvalitného kefíru.
