Prešiel som novú verziu Alabamovej bielej grilovanej omáčky na grilované kuracie mäso, zatiaľ čo som hľadal menu štvrtého júla. Ak sa budete cítiť po chrenu, oregano a citrónovú kôru, tento posledný recept je omáčkou pre vás. Môžete však súhlasiť s slečnou Myrou, majiteľkou Pit Bar-BQ spoločnosti Miss Myra v Birminghame, že pre pôvodnú verziu sú potrebné len štyri zložky. Potom budete držať jednoduchú kombináciu majonézy, octu, soli a hrubej mletého korenia pre čisto autentickú omáčku.
Budete musieť v tejto veci dôverovať slečni Myrovi. Tvorca bielej grilovanej omáčky Bob Gibson z Bar-BQ Big Bob Gibsona v Decatur v Alabame nedáva na svojich webových stránkach žiadne tajné recepty.
Ak ste neochutlila pôvodnú gibsonovu bielu grilovanú omáčku a nie ste dobrí v odhadovaní rozmerov, skúste recept Southern Living. Alebo sa pozrite na to, čo sa deje na našom obľúbenom vlasteneckom pikniku.
Biela grilovaná omáčka Southern Living
prísady
- 1 1/2 šálky majonézy
- 1/4 šálky octu z bieleho vína
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 lyžička hrubej mletého korenia
- 1 lyžička korenistej hnedej horčice
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky chrenu
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky, až kým sa nezmiešajú. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke do 1 týždňa.
Deň žien Grilované kurča s bielou grilovanou omáčkou
prísady
- 1½ c. beztukovej alebo svetlej majonézy
- 1 polievková lyžica. strúhaná citrónová kôra
- ¼ c. každej citrónovej šťavy a vody
- 2 polievkové lyžice. nakrájané čerstvé oregano listy
- 2 polievkové lyžice. biele víno Worcestershire omáčky
- 1 polievková lyžica. každá hrubá čierna paprika a žltá horčica
- 3 veľké strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky. každý cukor a pripravený chren
- 5 kg kuracích častí
Ako to urobiť
- Zmiešajte zložky v strednej miske. Vložte kurča do 2-galónového vrecka ziptop; pridajte 1/2 šálku omáčky, vrecko na pečate a hodte na kabát. Marinované kuracie mäso v chladničke až do 2 dní. Chlade zvyšnú omáčku.
- Ohrejte rúru na 375 ° F. Obdarujte plech na pečenie s fóliou. Usporiadať kurča na plechu; pečieme 35 minút, otočíme raz.
- Zahrievajte vonkajší gril na stredne vysoké teplo. Kuracie mäso, obracajte sa a lakujte často s 1/2 šálkou vyhradenej omáčky, až kým nebude varené, asi 15 minút.
- Prenos do taniera; podávajte so zvyšnou omáčkou.
Pre viac štvrtých júlových receptov z Deň ženy, prečítajte si tu: The Ultimate 4th July Barbecue Menu.
