To, čo milujem o tejto frittata, je to, že v relatívne krátkom čase môžete ľahko nakŕmiť veľa ľudí brunch. Nebojte sa zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť recept a nechať toto dieťa na bufet. Ak zdvojnásobíte / ztrojnásobíte recept a budete ho variť vo väčšej nádobe na pečenie alebo v zásobníku na pečenie, stačí poznamenať, že dokončenie varenia môže trvať dlhšie. Bude sa to robiť, keď prestane hádať v stredu. Ak by ste chceli urobiť túto frittata, ale nemáte záujem o toto veľké množstvo, len zložte ingrediencie na polovicu, alebo štyri až päť vajec. Miesto v menšej kastról, ale všimnite si, že to bude hrúbka frittata, ktorá bude určovať dobu varenia. Ak je tenšia, môže trvať len 15 minút. Ak je v menšej hrnce a je pomerne hustá, môže to trvať dlhšie. Dôležité je poznamenať, že sa chcete uistiť, že vajcia už nie sú bežné. Stačí dať časovač a stále kontrolu. Akonáhle pochopíte čas varenia vašej jedinečnej kastról, zapíšte ju a urobte túto misu znovu a znovu. Taktiež, majte na pamäti, že s najväčšou pravdepodobnosťou vajec bude nafúknuť, keď urobíte - mlieko to pomôže urobiť.



Pečený špargľa a čerstvé bylinky Frittata s kozím syrom robí 12 porcií Ingrediencie: 3-kvartérne jedlo (štvorcový, obdĺžnikový, oválny - to všetko je dobré) 2 libry špargľa, voliteľné, keď je v sezóne O ... "šálka olivového oleja1 čajovej lyžičky + ½ lyžičky soli1 čajová lyžička čerstvo zomletá čierna korenie, asi 30 grinds pepřového mlieka1 šálka voľne zabalených petržlenových listov1 šálka voľne zabalených bazaliek leaves¾ uncí pažítka (jeden malý paket, ktorý si môžete kúpiť v supermarkete alebo v hŕstke) ½ šálky voľne zabalenej mäty listov18 vajec1 šálka polovice- polovica alebo mlieko8-11 oz kozie syr (jeden veľký alebo dva malé guľatiny) Pokyny: Predhrievajte rúru na vysokom krúte a umiestnite stojan na hornej priečke. Ak používate špargľu: Vezmite jednu špargľu a rozlomte dno. Tam, kde to prirodzene praskne, je to miesto, kde ho potrebujete odstrániť. Použite to ako opatrenie na odrezanie spodnej "bábiky" špargle (zvyčajne v spodnej štvrtine). Špargľu nakrájajte na kúsky. Umiestnite kus hliníkovej fólie na veľkú dosku na pečenie a vložte na ňu špargľu. Veľkoryso mrznúci olivový olej. Posypeme soľou a topíme na vrchole papriky. Používajte prsty na mixovanie, uistite sa, že každý kus je dobre pokrytý olejom a korením. Oštep svoje prsty. Mal by mať chuť ako výbuch soli a korenia. Nebojte sa - niektoré z korení sa v horúcej peci spália a zvyšok pomôže sezónne vajíčka. Vložte zásobník do rúry a varíme asi 3-4 minúty, v závislosti od rúry, kým chřest nehnevá na vrchole, ale je stále chrumkavý vo vnútri. Nakrájajte bylinky jemne. Ak chcete podvádzať, dajte ich všetko do kuchynského robota a pulzujte, kým nie sú dobre nasekané. Nepoužívajte príliš pulz alebo dostanete pyré! Porazte vajcia s polovičnou a polovou a zostávajúcou soľou. Vložte špargľu a bylinky do hrnca a premiešajte. Nalejte vajcia hore. Kozie syr nakrájame na guľôčky s veľkosťou ¼ palca a umiestnite do riadkov na vajcovej zmesi. Rúru prepnite na 350 F a pečte 30 až 45 minút v závislosti od hĺbky hrnca. Podávajte horúce alebo pri izbovej teplote.

Asparagus Goat Cheese Frittata with Chef Saransh Goila (Apríl 2024).