Nič vás nezohrieva viac než usadzovanie sa v miske s napaľovaním horúceho chowderu v zimnom dni snehu. Výdatný a zdravý remake obľúbeného detstva je najvyšším pohodlným jedlom. Táto vývar dodáva menej kalórií a menej tukov ako bežná broccoliová syrová polievka, zatiaľ čo poskytuje viac ako polovicu dennej odporúčanej dávky vitamínu C. Vykonajte túto verziu svojou vlastnou náhradou mozzarellou alebo Jarlsbergu za syr Cheddar. Vezmite kreativitu o krok ďalej použitím sladkých zemiakov a gréckeho jogurtu namiesto zemiakov Yukon Gold a kyslou smotanou. Tip: Nechajte namiešať ponorný mixér namiesto rmutovania zeleniny.



6 dávok

prísady

  • 1 lyžička extra panenského olivového oleja
  • 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
  • 1 veľká mrkva, nakrájaná na kocky
  • 2 stopky zeler, nakrájané na kocky
  • 1 veľké zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1 lyžica všestrannej múky
  • ½ čajovej lyžičky suchého horčice
  • ⅛ čajová lyžička kajenského korenia
  • 2 14-ounové konzervy zeleninového vývaru alebo kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
  • 8 oz koruny brokolice, rozrezané na 1-palcové kusy, stonky a florets oddelené
  • 1 šálka nakrájaného syra Cheddar so zníženým obsahom tuku
  • ½ šálky sladkej smotany s nízkym obsahom tuku
  • ⅛ čajová lyžička soli

príprava

Aktívny čas: 45 minút. Pripravené za 1 hodinu a 5 minút

  1. Zahrejte olej v holandskej rúre alebo veľkej panve na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler; variť, miešajte často, kým cibuľa a zeler nezmäknú, 5 až 6 minút. Pridajte zemiaky a cesnak; varíme, miešame 2 minúty. Miešajte múku, suchú horčicu a kajenu; variť, miešať často, 2 minúty.
  2. Pridajte vývar a stonky brokolice; priviesť do varu. Zakryte a znížte teplo na médium. Primerajte a miešajte príležitostne 10 minút. Zmiešajte do floret; plávajte, zakryjte, až kým brokolica nebude jemná, asi o 10 minút viac. Premiestnite 2 šálky čajovníka na misku a kašu; vráťte sa do panvice.
  3. Zmiešajte v Cheddar a kyslou smotanou; variť pri strednom ohni, za miešania, až kým sa syr neroztopí a nezačne sa ohrievať, asi 2 minúty. Ochutnajte soľou.

Urobte tip Ahead: Pripravte sa cez krok 2. Obalte a uchovávajte v chlade až na 2 dni alebo zmrazte až na 2 mesiace.



Výživové hodnoty

Na jednu porciu: 1 šálka. 199 kalórií; 9 g tuku (4 g sat); 4 g vlákniny; 23 g uhľohydrátov; 9 g proteínu; 41 mikrogramov folátu; 21 mg cholesterolu; 5 g cukrov; 2, 634 IU vitamínu A; 36 mg vitamínu C; 331 mg vápnika; 1 mg železa; 623 mg sodíka; 436 mg draslíka

Výživový bonus: Vitamín C (60% denná hodnota), vitamín A (53% dv), vápnik (33% dv)