Máte pozvaný na večeru s potloučením a neviete, aké jedlo priniesť? Máme vás pokryté. Hoci varenie pre skupinu môže byť skľučujúce, myslím na to ako na zábavnú príležitosť urobiť niečo, čo je pre vás a posádku chutné a dobré. "Prázdninové nátierky sú často naložené bohatými, ťažkými jedlami, takže som rád priniesol niečo lahodnejšie a zdravé pre večeru, " hovorí Eila Johnson, ocenená bloggerka pre blog Full Plate Blog a tvorca jedál v koučovaní kuchyne Snap Program.
Jej tip? Uschovajte ju jednoducho pomocou rýchlych, bezstresových receptov. Následne vás požiadame, aby ste priniesli jedlo, pripravte si jeden z týchto slávnostných obľúbených slávností.
1 Eila Go-To kuracie Enchiladas s brusnicovým orechom Q ...
Časť 1: Chicken Enchiladas
Pozrite si jej video tu, ako postupovať krok za krokom.
Urobí 6 porcií (jedlo sa ľahko zdvojnásobí alebo trojnásobne a krásne zmrazí)
zloženie:
12 kukuričných tortillov
15-unca môže enchilada omáčka (ako je značka Hatch)
1 šálka drveného syra čedar
2 organické papriky, nasekané
2 cibuľa, nakrájané na kocky
2 šálky organického špenátu (možno zmraziť)
Voliteľné: akékoľvek ďalšie zeleniny, ktoré chcete pridať, nakrájané
1 kuracie pečivo Bell a Evans, mäso odobrané a drvené ručne
2 šálky salsy
1 tehlový organický smotanový syr
2 15-uncie plechovky organické čierne alebo pinto bôb, opláchnuté a vysušené
Smery:
Predhrievajte rúru na 350 F. Ve veľkej panvici, sajte papriky, cibuľu a špenát (a všetky ostatné vegetariáni, ktoré by ste chceli) trochu olivového oleja. Pridajte drvené kurča, salsu, smotanový syr a fazuľa. Miešajte do zmiešanej a krémovej. Nalejte mrholenie enchilada omáčkou v spodnej časti 9 × 13 palcov pece. Potom naberajte plnku do kukuricových tortillov a rotujte ich, položte šijou stranou nadol do misky (nevyplákajte, ak sa prasknú alebo rozvinú). Akonáhle je vaša pekáreň plná enchiladas, naliať zostávajúcu enchilada omáčku nad vrcholom, posypte syrom a pečte na 25-30 minút, alebo až do zahrievania a syr je zlatý.
Táto miska môže byť zmrazená, buď varená alebo nevarená. Uchovávajte enchilady v nádobe odolnej proti opotrebovaniu a pri pripravenosti na jedlo pečieme nevarené enchilady 1 hodinu pri 350 F a varené enchilady 45 minút pri rovnakej teplote.
S láskavým dovolením Eila Johnson , autora blogu Full Plate a tvorcu jedál v programe Snap Kitchen Coaching Program
2 Eila Go-To kuracie Enchiladas s brusnicovým orechom Q ...
Časť 2: Čučoriedkový vlašský šalát Quinoa s oranžovým vinaigretom
Robí 8-10 porcií
zloženie:
4 šálky vývaru (zeleniny alebo kurčiat, alebo môžete použiť vodu)
2 šálky (12 uncí) quinoa
6 šupiek, biele časti nakrájané
1 šálka sušených brusníc
1 šálka orechov, nakrájané
1/2 šálky čerstvej mäty, nakrájané
2 pomaranče, zestrované a šťavnaté
1/2 šálky olivového oleja
2 lyžice octu červeného vína
soľ a korenie, na chuť
Smery:
Pridajte 4 šálky vývaru (alebo vody) a 2 šálky chinoy do varu. Nižšie sa zohrievajte na vajíčko, pokrste ho a varte, až kým sa neabsorbuje tekutina (asi 15 minút). Zatiaľ čo chino je varenie, kombinujte zvyšky zložiek (škorpióny, brusnice, vlašské orechy, čerstvá mäta, pomarančová kôra, džús, olivový olej a ocot) v miešacej miske. Keď sa varí quinoa, pridajte teplú quinoa do miešacej misky. Miešajte kombináciu chutí. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote. Jedlo sa dá urobiť dopredu a skladovať v chladničke až na tri dni. Je to ešte lepšie, keď chuťové látky majú šancu zmiešať sa na jeden deň.
S láskavým dovolením Eila Johnson , autora blogu Full Plate a tvorcu jedál v programe Snap Kitchen Coaching Program
3 Devin Alexander je lepšie ako klasické plnené škrupiny
Robí 12 veľkých škrupín
zloženie:
12 sušených škrupinových obalov cestovín
1 šálka rýb bez obsahu tuku
4 unce (asi 1 1/4 šálky) - mletá mozzarella s nízkym obsahom tuku
3 lyžice strúhaného parmezánu so zníženým obsahom tuku, rozdelené
1 vaječný bielok
1/2 čajová lyžička - pomletá čerstvá petržlenová vňať
1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Soľ a korenie
2 šálky Najčastejšie omáčkou Marinara alebo ďalšou nízkotučnou marinarou s nízkym obsahom sodíka
Smery:
Predhrievajte rúru na 350 F. Urobte cestoviny v súlade s pokynmi pre balenie al dente. Vypustite a rezervujte. Umiestnite fóliu voskového papiera dostatočne veľký, aby držal na ï ² pracovnom povrchu 12 plášťov. V strednej miske mix ricotta, mozzarella, 2 polievkové lyžice parmezánu, vaječný biel, petržlen a cesnakový prášok v strednej miske. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
Umiestnite varené škrupiny na voskovaný papier otvorenou stranou hore. Zmes lyžice ricotty rovnomerne medzi nimi, asi 2 hromadné lyžice v každej lopatky. Rovnomerne rozložte asi 1/2 šálky marinárskej omáčky v 10-palcovej guľke alebo 11 × 7-palcové pece odolné proti vypáleniu alebo kastrólová misa dostatočne veľká, aby držala vypchaté škrupiny v jednej vrstve. Položte škrupiny vedľa seba, otvorenou stranou nahor, do misky a lyžičkou zvyšnej omáčky nad vrcholom. Nakoniec posypte zvyšný parmezán rovnomerne cez marinársku omáčku. Obalte fóliou a pečieme plášte 20-25 minút. Nechajte stáť 5 minút pred podaním.
S láskavým dovolením od Devína Alexandra , šéfkuchár celebrity NBC "The Biggest Loser"
4 Fall Harvest Kuracie s krémovou Polenta
Slúži pre 6-8 ľudí
Časť 1: Krása jačmeňa
zloženie:
16 kusov kurčiat, nôh, stehien, prsníkov a krídel
1-2 čajové lyžičky soli
Čerstvá čierna paprika
6-8 veľkých strúčikov cesnaku, mletých
1 veľkorysá lyžica čerstvej nasekanej šalvie
1 lyžička sušeného tymianu
1/2 šálky olivového oleja
1 veľkorysý pohár nakrájané sušené marhule
1/2 šálky kapary so šťavou
3 bobkové listy
1 šálka bieleho vína
1/2 šálky kuracieho vývaru
1/2 šálky hnedého cukru
Smery:
Sezóna kuracie so soľou a korením a kombinovať s cesnakom, šalvia, tymian, olivový olej, marhule, kapary a bobkový list. Dobre premiešajte a nechajte marinovať cez noc. Keď je hotový, predhrejte rúru na 350 F. Usporiadajte kurča s marinádou v jednej vrstve v jednej alebo dvoch miskách na pečenie. Pridajte víno a kurací vývar a posypte každý kúsok hnedým cukrom. Pečieme sliepky, voľne pokryté vo fólii, po dobu 50 a viac minút, kým mäso nedosiahne vnútornú teplotu 180 ° C a šťavy budú čistené. Presuňte kurča na taniere a použite omáčku z panvice na podanie s miskou (môžete pridať viac kuracieho vývaru do omáčky, ak je príliš hustá).
S láskavým dovolením Julie Deane, majiteľka a inštruktorka v kulinárskych dielach v New Canaan, Conn.
5 Fall Harvest Kuracie s krémovou Polenta
Časť 2: Polenta
Vždy sa riaďte so špecifickými pokynmi na varenie na vašej polente, pretože všetky značky sa líšia.
zloženie:
2 šálky plnotučného mlieka
2 šálky vody
2 lyžičky koshernej soli
1 šálku polenty alebo hrubej kukuričnej múky
Priveďte prvé 3 prísady do varu v ťažkej veľkej hrnce na stredne vysokej teplote. Postupne šľahajte v polente. Znížte teplo na nízku hodnotu. Nasypte do hladkej a husto, miešajte takmer nepretržite, asi 20 minút.
S láskavým dovolením Julie Deane, majiteľka a inštruktorka v kulinárskych dielach v New Canaan, Conn.
6 Devin Alexander je Hearty Chipotle Chili
Urobí 4 porcie (každý 1 a 2 šálky)
zloženie:
Sprej na olivový olej
20 uncí navyše štíhle (99%) morčacie prsia
1 malá červená cibuľa, hrubo nasekaná
1 (28-unca) môže rozdrviť paradajky
1 (14, 5-unca) môže nakrájané na rajčiaky nakrájané
1 lyžica + 1 čajová lyžička čajového prášku
2 lyžice hnedého cukru
1 lyžička kakaového prášku
2 čajové lyžičky chipotle chilli papričky (nájdené v kořenovej uličke)
1 bobkový list
¼ čajovej lyžičky horúcej omáčky alebo viac, podľa chuti (voliteľné)
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Smery:
Zahrejte veľkú nádobu na polievky na stredne vysokú teplotu. Mierne zamiešajte s varením sprejom. Pridajte morčacie kukuricu a nakrájajte na kúsky. Pridajte cibuľu a variť asi 5 minút a občas premiešajte, až kým cibule nie sú jemné, moriaka už nie je ružová a v panve nie je nadbytočná voda. Rozmiešajte rozdrvené a nakrájané paradajky, chilli prášok, cukor, kakaový prášok, čili papriku a bobkový list. Kryjte hrniec s vekom a varte na nízkej teplote najmenej dve hodiny, občas premiešajte. Ochutnajte soľou a korením a podávajte.
S láskavým dovolením od Devína Alexandra , šéfkuchár celebrity NBC "The Biggest Loser"
