Tieto ovocie a zelenina nemusia znieť dobre, ale mali by ste im vyskúšať, ak máte šancu (a ak sa vám to páči, uistite sa, že poviete pestovateľovi alebo majiteľovi trhu).
1 Komatsuna
Táto tmavozelená listová zelenina sa pestuje najmä v Japonsku, Taiwane a Kórei. Komatsuuna je skvelá pre rozmačkané hranolky a môže byť nakrájaná na šalátové zmesi, hovorí Robert Hadad, špecialista čerstvého trhu v Cornell. Je vysoký obsah vitamínov A a C a naplnený vápnikom.
2 Kai-lan
Typ kelu, ktorý vyzerá ako malá brokolica (je to bežne známy ako "čínska brokolica"), táto ázijská zelenina je vysoká s vitamínmi A a C.
3 Krv oranžová
Oddeľte sa od tradičných citrusov a namiesto toho si tieto sezónne pomaranče chyťte. "Oni baliť viac vitamínu C, než akýkoľvek iný citrus tam, s jedným stredne oranžový obsahujúci 130 percent dennej potreby vitamínu C, " hovorí Lindsey Toth, RD "Sú tiež jediný citrus, ktorý má anthokyanín, jeden z najviac silné antioxidanty. "
VÝSKUM: Vitamín C pomaly stárne
4 fazuľa chlpov
Tieto fazuľa sú podobné ako chřest (odtiaľ názov) v textúre a chuti a poskytujú celú škálu výživových výhod: sú skvelým zdrojom vitamínu C, folátu a horčíka. Yardlong fazuľa je tiež dobrý spôsob, ako získať viac bielkovín, vitamín A, železo a draslík do vašej stravy.
5 Juneberries
Juniberry - tiež známy ako "saskatoon berry" - je tmavo sfarbené ovocie s chuťou podobnou tmavým čerešniam alebo hrozienkam (a náznak mandlí v semená). Tieto malé bobule obsahujú vysoké množstvo bielkovín, vápnika, železa a antioxidantov, podľa odborníkov z Cornell University.
6 koreň petržlenu
Nemecká a východoeurópska zelenina, ktorá má o niečo silnejšiu chuť než obyčajná petržlenová vňať, koreň petržlenovej vňať je veľmi chutný, skvelý pre dusenie a plný draslíka, hovorí Hadad. Zábavný fakt: Keď sa počasie ochladí, koreň bude chuť sladší.
7 Celeriac
Príbuzný celeru a typicky pestovaný vo Francúzsku a vo východnej Európe je tento veľký knobovitý koreň plný vlákniny a vitamínov A, C a K, ako aj draslíka. A nebude to zlé rýchlo, ako niektoré ovocie a vegetariáni - zeler udržiava v chladnom sklade celú zimu.
8 Kohlrabi
Pokiaľ ide o kapustu, táto vegetariánka vyzerá ako žiarovka na základni rastliny. A napriek tomu sa môžete cítiť, akoby ste jedli ovocie, pretože mäso je veľmi sladké a takmer hruškovité, hovorí Hadad. Kohlrabi sú plné vitamínu C, ako aj vitamínov a minerálov B.
9 Salsify
Biela vnútra tohto inak nevýrazného hnedého vegetariála začína byť populárnejšia v reštaurácii, hovorí Hadad. Salsify býva nazývané "ustrícka", pretože vnútorná časť má náznak ustrice, čo jej dodáva jedinečnú chuť.
10 Tronchuda kale
Táto tmavá listová zeleň, známa aj ako portugalská kale, je plná minerálov. Tronchuda kale je tradične varená polievkou z fazule a klobásou. To je dôvod, prečo sa výrobcovia bravčového mäsa predávajú na farmárskych trhoch spolu s klobásou, vysvetľuje Hadad.